皇帝菜怎麼煮
蒜泥皇帝菜
材料：茼蒿適量，食鹽適量，蒜泥適量。
做法：1、先用熱油爆香蒜蓉；
2、倒入茼蒿，大火快炒；
3、加鹽調料即可。
清炒皇帝菜
材料：茼蒿500g，紅辣椒適量，姜適量，蒜適量，蠔油適量，鹽適量，雞精適量，花椒適量，大茴適量，橄欖油適量。
做法：1、將茼蒿擇乾洗淨，切成長段，辣椒同樣長段，蒜用刀背拍扁即可；
2、倒入橄欖油，放入花椒、大茴爆香後加入辣椒、大蒜和姜煸香；
3、然後放入茼蒿，同時放入食鹽、蠔油、雞精；
4、翻炒幾下立即關火，裝盤出鍋即可食用。
皇帝菜雞蛋生煎包
材料：茼蒿200g，雞蛋57g，麪粉320g，食油1勺，鹽適量，熟白芝麻10g。
做法：1、準備好茼蒿和雞蛋；
2、麪粉用開水拌勻，和好揉勻成光滑麪糰備用；
3、茼蒿洗淨、切碎備用；
4、雞蛋打破於碗中，用適量鹽拌勻備用；
5、鍋中油熱，倒入雞蛋滑散，倒入茼蒿，翻炒均勻；
6、炒好的茼蒿雞蛋盛入碗中，加入熟白芝麻，拌勻成餡料；
7、麪糰分成若干小劑子，面劑子擀好，包入餡料，包成包子生胚；
8、鍋燒熱，抹一層油，放入包子生胚；
9、煎3分鐘，然後淋入冷水，沒過包子1/2；
10、加蓋，燜至水乾，煎至包子底部焦黃即可。
皇帝菜魚頭湯
材料：茼蒿菜300g，魚頭319g，油適量，鹽適量，雞粉適量。
做法：1、將茼蒿菜清水浸泡30分鐘，然後擇洗乾淨；瀝乾，待用。
2、熱油鍋，將魚頭放入炒鍋中，煎至微黃。
3、倒入滾開的水，放入適量的薑片。將泡沫撈起去掉蓋鍋蓋，大火煮5分鐘。
4、揭蓋，關火。將炒鍋中的魚頭湯倒入玻璃湯鍋中。蓋鍋蓋，小火煲30分鐘。
5、加入適量的雞粉，加入適量的食鹽，倒入適量的粟米油，煮滾。
6、放入茼蒿菜。不用蓋蓋子，煮滾立即關火。
皇帝菜的功效與作用
1、消食開胃，通便利肺。茼蒿中含有特殊香味的揮發油，有助於寬中理氣，消食開胃，增加食慾，並且其所含粗纖維有助腸道蠕動，促進排便，達到通腑利腸的目的。
2、清血養心，潤肺化痰。茼蒿內含豐富的維生素、胡蘿蔔素及多種氨基酸，性味甘平，可以養心安神，潤肺補肝，穩定情緒，防止記憶力減退；此外，茼蒿氣味芬芳，可以消痰開鬱，避穢化濁。
3、利小便，降血壓。茼蒿中含有多種氨基酸、脂肪、蛋白質及較高量的鈉、鉀等礦物鹽，能調節體內水液代謝，通利小便，消除水腫；茼蒿含有一種揮發性的精油，以及膽鹼等物質，具有降血壓、補腦的作用。
文中小編爲大家整理了4種皇帝菜的做法，常吃皇帝菜不僅可以給身體提供一些必要的元素，還能有排便的功效與作用，生活中我們不妨多吃一點皇帝菜。
