茼蒿貌不驚人，營養卻非常豐富，又稱“皇帝菜”，在古代，茼蒿爲宮廷佳餚，所以有了此名。
蓬蒿具有調胃健脾、降壓補腦等效用。常吃茼蒿，對咳嗽痰多、脾胃不和、記憶力減退、習慣性便祕均有較好的療效。而當茼蒿與肉、蛋等共炒時，則可提高其維生素A的吸收率。將茼蒿炒一下，拌上芝麻油、味精、精鹽，清淡可口，最適合冠心病、高血壓病人食用。
吃茼蒿的好處
1.美化肌膚
要想擁有美麗的肌膚就要多食茼蒿，因爲它能改善肌膚粗糙的狀況。
2.養心
茼蒿具有四種強化心臟的藥效成分，它的香味是茼蒿特有的藥效成分。
3.整、通腸健胃
茼蒿中含有特殊香味的揮發油，有助於寬中理氣，消食開胃，增加食慾，並且其所含粗纖維有助腸道蠕勸，促進排便，達到通腑利腸的目的。
4.去除膽固醇
茼蒿含有新鮮且爲深綠色的色素，葉綠素具有去除膽固醇的功效。
5.降血壓利小便
茼蒿也含有豐富的鉀，能將鹽分運出體外，對於患高血壓的人來說可以說是最佳的食用蔬菜。
6.治口臭、便祕
取茼蒿菜半斤，煮食。
7.化解痰熱咳嗽或肺燥咳嗽、痰濃稠
可取茼蒿菜120克，切碎，加水煎湯取汁，加入蜂蜜30克，溶化後，做成茼蒿蜂蜜液分2至3次服。有潤肺化痰、止咳作用。
8.緩解煩熱頭昏，睡眠不安
鮮茼蒿菜，菊花腦(嫩苗)各60~90克，煮湯，一日2次飲服。
茼蒿怎麼做好吃
1.蒸拌茼蒿
先把茼蒿洗淨切成段，再將胡蘿蔔切成絲。用水調好芝麻醬，然後加入蒜末，味精以及調味料調好。茼蒿與胡蘿蔔絲中撒上一些玉米粉攪拌，放到蒸鍋中大約蒸5分鐘就熟了，再取出放涼在調好的調味料攪拌均勻就可以吃了。
2.清炒茼蒿
茼蒿去根洗淨瀝水後切成段。再把油大火燒熱，茼蒿翻炒到顏色變深，茼蒿變軟，然後加白糖味精翻炒裝盤，然後再撒上香油即可。
3.茼蒿蒜蓉
吧茼蒿洗淨切斷，把油鍋燒熱，導好的蒜蓉熗鍋翻炒，再放茼蒿大火翻炒，最後加入鹽，味精等調味料即可裝盤了。
4.涼拌茼蒿
將整根茼蒿放入沸水中抄熟撈出瀝去水份然後切成段。在熱油，油熱後放入蔥花辣椒絲合薑絲蒜末炒香關火。再往裏面加入鹽，糖雞精，醋，香油等調味料調勻，然後再把茼蒿放入攪拌均勻裝盤即可。
5.茼蒿蛋餅
將茼蒿在沸水中抄熟以後撈出瀝水切丁，然後再與雞蛋和麪粉攪拌均勻，再放入鹽，雞粉，香油，胡椒粉等調味料調勻備用。在熱好油鍋把調好備用的混合物放入鍋裏攤成餅，是兩面煎黃即可食用了。
