如何品鑑大紅袍
武夷大紅袍，是中國茗苑中的奇葩，素有“茶中狀元”之美譽，乃巖茶之王，堪稱國寶，產於福建省武夷山，以精湛的工作特製而成。武夷巖茶產於中國烏龍茶之祖、紅茶之祖的故鄉福建武夷山，而其中成爲武夷巖茶名叢中的名叢---大紅袍，因其“香幽而奇、味醇益清”的獨特口感，受到廣大茶葉愛好者的推崇。細細品嚐大紅袍會發現有種“巖韻”在裏面，這是大紅袍最大的特色，但我們該如何品鑑大紅袍呢?
品鑑大紅袍以滋味最爲重要，其次是香氣、形、色以及葉底。
茶湯滋味 ：可根據“清純、濃醇、回甘、潤滑、鮮活度”五個方面品比：
其一中正平和，毫無雜味、青草味、土腥味，否則茶不入品；
其二舌感厚實，濃厚中強調苦而不澀，這樣的茶往往兒茶素含量高，能夠有效清除人體自由基，抗癌、抗衰老。
其三甘甜，是反映茶湯飲後回甘狀況的滋味指標，飲後回甘是茶葉多糖類物質在口腔水解酶的作用下降解爲單體葡萄糖後產生的甜感。回甘越快越明顯，越持久，茶葉品質越高。
其四潤滑，指茶湯似漿液圓滾滑潤在喉腔輕順下滑，它是茶湯的張力和果膠物質作用共同影響於茶湯產生的效果。潤滑是優質茶湯相當重要的特徵。
其五鮮活，是極品大紅袍的特有感覺，多種氨基酸產生的鮮爽滋味，跳躍性的刺激味蕾，使人不由自主的神清氣爽，愉悅興奮。
香氣：如何品鑑大紅袍呢，首先從茶的香氣時行評鑑，而這個評鑑標準與綠茶不同，烏龍茶更注重水中香，也就是說成品茶中生成多酚類物質在水中溶解度有多少，溶於水中的精華物質才能被人體真正吸收，所以大紅袍不僅僅是聞香，而且還要注重水中香、口中香、吐氣香和杯底香，香氣愈強愈佳，且清新幽遠者爲上品，大紅袍最理想和具品位的香型當屬在花果香的礎上輔之以恰好的火功技術所形成的花果焦糖香，爲佳品。
形態：武夷巖茶幹茶條索勻整，緊結壯實稍扭曲，略彎曲並緊實肥壯;反之爲劣品，體現典型的三節色，三節色是指幹茶頭部呈淺黃色，中部呈烏褐色，尾部呈淺紅色三種色彩。佳品大紅袍沖泡後葉底柔軟、明亮、整齊，葉底略帶紅邊。
湯色：爲橙黃至橙紅，清澈豔麗，明亮者爲上品，主要是湯色明亮的茶，果膠含量足夠，茶湯潤滑且耐泡。
葉底：良好之茶葉，衝開水後，葉片易展開，且極柔軟，有彈性。紅邊較顯。呈現蛤蟆背，三紅七青。蛤蟆背則是傳統的武夷巖茶在長時間焙火之後，局部受熱膨脹，在茶葉表面鼓起的小泡點，一般幹茶難以看到，需從泡開的葉底觀察。三紅七青指武夷巖茶的發酵度，三分紅邊七分青葉，綠葉鑲紅邊。
色澤：大紅袍幹茶新茶色澤油潤略帶寶色爲佳品;陳年茶色澤油潤深褐的爲佳品。
滋味：佳品大紅袍沖泡後飲用，入口滋味甘爽順滑;下品大紅袍滋味淡薄;劣品大紅袍滋味苦澀、痠麻。佳品的大紅袍滋味明顯無苦澀，有粘稠感，爽滑、回甘及回味非常明顯。初學品茶者不易掌握。
沖泡次數：品質越高的大紅袍，沖泡的次數會越多;能沖泡八次以上的爲最佳品。佳品大紅袍沖泡規則“七泡八泡仍有餘香，八泡九泡仍有餘味”。
大紅袍的品鑑講究技巧，講究韻味，口感豐富，富有變化，巖茶的“活、甘、清、香”盡在於此。大紅袍作爲我國特種名茶，具有提神益思，消除疲勞、生津利尿、解熱防署、殺菌消炎等保健功效，但喝茶得根據自身情況來選擇。、
喝大紅袍可以減肥嗎
大紅袍作爲我國特種名茶，經現代國內外科學研究證實，大紅袍除了與一般茶葉具有提神益思，消除疲勞、生津利尿、解熱防暑、殺菌消炎、解毒防病、消食去膩、減肥健美等保健功能外，還突出表現在防癌症、降血脂、抗衰老、等特殊功效。
喝大紅袍可以減肥嗎?答案是有的，但是效果不一定會很明顯。大紅袍有減肥的功效：茶中的咖啡鹼、肌醇、葉酸、泛酸和芳香類物質等多種化合物，能調節脂肪代謝，特別是烏龍茶對蛋白質和脂肪有很好的分解作用。茶多酚和維生素C能降低膽固醇和血脂，所以飲茶能減肥。
