立秋是夏秋交替的季節，這個季節要注意飲食調整，可以熬一些潤肺健脾胃的粥來喝，熬粥是也有妙招的，下面教大家熬粥六個小妙招。
1、蓮子雪梨粥
推薦理由：梨具有鎮咳化痰、生津止渴等作用，再配以養心安神明目的蓮子熬成粥，無疑是立秋後的養生佳品。
做法：雪梨去皮切成小塊，蓮子，大米或糯米，冰糖少量備用，先將蓮子、大米洗淨，再將切好的雪梨和少量冰糖放入鍋中，煮熟即可食用。
2、百合粳米粥
推薦理由：百合味甘、性平、微苦，具有養陰潤肺，清心安神，止咳的功效，適合當季食用。
做法：鮮百合洗淨去皮備用，粳米淘洗乾淨與清水入鍋，先用大火煮沸，再使用小火煮，在粥煮至八成熟時，最後加入百合，繼續煮熟即可。
3、玉米黃豆粥
推薦理由：玉米有“第一黃金主食”的美譽，營養豐富，它性平味甘，入肝、腎、膀胱經，有利尿消腫、健脾開胃、清溼熱等功能，立秋後食用，有助於趕走秋燥。此粥清香爽口，常吃對胃有好處。
做法：玉米黃豆粥的做法非常簡單，在水快要煮開時加入玉米和黃豆粉，煮成粥狀即可食用。需要提醒的是：爲避免糊鍋，此粥在熬時要用筷子不斷來回攪動，並且要趁溫熱喝。
4、養顏木瓜粥
推薦理由：木瓜性平味甘，清心潤肺、健胃益脾，營養豐富，適合在當季食用。
做法：備用糯米、冰糖，先用水泡紅棗、桂圓、枸杞、葡萄乾，以紅棗泡得發脹爲準，開水鍋裏下糯米開煮，不要太多，待糯米煮出漿了直接把桂圓、枸杞、木瓜、黃冰糖放進去煮到熟即可，最後再放入葡萄乾。需要注意的是，葡萄乾千萬不能放得太早，否則會有酸味。
六個小妙招讓你熬出美味靚粥
1、漫泡
煮粥前先將米用冷水浸泡半小時，讓米粒膨脹開，這樣做的好處是熬起粥來節省時間，攪動時會順着一個方向轉，熬出的粥酥、口感好。
2、開水下鍋
開水下鍋大家的普遍共識都是冷水煮粥，而真正的行家裏手卻是用開水煮粥，這是因爲開水下鍋煮粥不會糊底，而且比冷水熬粥還更省時間。
3、火候
火侯先用大火煮開，再轉文火即小火熬煮約30分鐘，這火的大小轉換，粥的香味由此而出。
4、攪拌
攪拌爲了出稠，也就是讓米粒穎顆飽滿、粒粒酥稠。攪拌的技巧是：開水下鍋時攪幾下，蓋上鍋蓋至文火熬至20分鐘時，開始不停地攪動，一直持續約10分鐘，至呈酥稠狀出鍋爲止。
5、點油
煮粥爲什麼還要放油，這是因爲，粥改文火後約10分鐘時點入少許色拉油，你會發現不光成品粥色澤鮮亮，而且入口別樣鮮滑。
上面爲大家介紹了立秋4款養生粥和熬粥的小妙招，學了這些小妙招後就爲自己、家人熬些養生粥來喝吧。
