誤區一：喝人蔘燉雞湯是最好的滋補方法
很多年以來，中國民間流行一種滋補方法，那就是入冬時用人蔘燉雞湯喝，人們常常認爲這是滋補最佳的方法。最近幾年專家研究發現，胃酸過多者、膽道疾病者、腎功能不全者、高血壓患者、高血脂患者、糖尿病患者這幾種人不宜喝雞蛋湯。
其實吃人蔘的方法有很多種，可以泡水喝、也可以直接嚼服、含服、水沖服、加水燉服、配伍中藥燉服等，這些吃法都可以起到很好的進補效果。
誤區二：吃人蔘上火
很多人都認爲“吃人蔘上火”，實際上，這種觀點極其偏頗，是對人蔘的最大誤解。很多人吃完人蔘後上火最大的原因就是吃的過量了。
但人蔘的藥力大，尤其是多年生園參和野山參，千萬不能超量服用，這樣的話效果反而起到相反的效果。就會出現流鼻血、生口瘡等現象。那吃人蔘每天定量多少適合呢?鮮參和幹參不一樣，園參和野山參不一樣，體弱的和體強的不一樣，老年人跟年輕人不一樣，滋補和治病不一樣，輕症和重症不一樣，只吃一次和天天吃不一樣。
純野山參的用量，比園參要少許多。成人每天用幹野山參不能超過0.3克，如常吃野山參，則要更少，一般0.1克即可。
誤區三：夏天不能吃人蔘
有人說，夏天不能吃人蔘，否則上火，這種說法非常偏面。專家認爲，夏天是可以吃人蔘的，只要在服用人蔘的時候，注意種類和數量上跟冬天服用上略有區別就行。
人蔘有以鮮參、白乾參(生曬參)、紅幹參(紅參)、參須、人蔘粉以及人蔘皁苷片爲代表的人蔘製品。夏天可吃的人蔘種類比較多，例如：鮮人蔘、生曬參、參須、人蔘粉、人蔘皁苷片等等。紅參也是可以吃的，但是一定要控制它的數量。例如：冬季吃紅參的量是5克以內，夏天則控制在3克以內。
這一點可根據自己的體質情況而定、不同疾病等靈活掌握。例如，南方人經常吃人蔘，只要不超量，一般是不會上火的;而東北人常吃人蔘，即便是與南方人相同的量，也會有一部分人會上火。具體講，南方人每人每次服1.5克人蔘的話，東北人每人每次服1克即可。每天可服兩次，冬季服三次。如果用人蔘泡水喝，每天可多喝幾次，但夏天每人每天不超過3克，冬天每人每天不超過5克。
誤區四：中國人蔘不如高麗蔘和西洋參
中國人蔘主產區在長白山西坡及餘脈，高麗人蔘主要產區在長白山以東和以南餘脈，他們的地理環境和氣候差異不是太大。我國專家曾用中國紅參和韓國高麗蔘進行對比研究，研究結果表明，紅參各項指標含量大多高於和接近高麗蔘。
有人認爲西洋參價格比中國人蔘高，所以認爲效果肯定會更好，其實並不然，韓國一家人蔘科研機構研究各種參的有效成分如下：日本人蔘19種，西洋參28種，中國人蔘30種。我國專家研究發現，中國人蔘有效成分達56種。
誤區五：兒童和青年人不用吃人蔘
兒童能不能吃人蔘，要因人而宜。體質好、發育健全的兒童，是不用吃人蔘的。但是如果體質弱、發育存在一定問題的兒童就可以吃人蔘，但要嚴格控制用量。
南方地區，秋冬季的時候，大人往往會主動給孩子服用一些人蔘湯之類，這樣就會起到了抗潮溼、抗寒冷的作用，效果不錯。
我國古代中醫認爲，小兒龜背、雞胸、五遲(立遲、行遲、發遲、齒遲、語遲)、五軟(頭軟、項軟、手腳軟、肌肉軟、口軟)系因虛弱所致，可服用人蔘來改善現狀。
在韓國，在孩子三個月的時候，便餵食人蔘蜜，只要不超量，效果還是相當好的，也沒有副作用。甚至有的韓國家庭，孩子剛出生不久就餵食人蔘。
青年人吃人蔘和老年人吃人蔘目的有所差別，青年人吃人蔘爲了精力更旺盛，體力更充沛，更有活力;老年人吃人蔘主要是治病爲重，滋補爲輔。韓國、俄羅斯等國家年輕的運動員，大多服用人蔘，以提高運動成績。
人蔘怎麼吃最好，雖然人蔘對身體的進補效果很好，但是也一定要注意它的吃法，只有正確的瞭解了它的吃法，才能讓你進補的效果更加有效。
