茉*莉花性寒、味香淡、消脹氣，味辛、甘，性溫，有理氣止痛、溫中和胃、消腫解毒、強化免疫系統的功效。它還有清肝明目、生津止渴、祛痰治痢、通便利水、祛風解表、堅齒、防輻射損傷、抗癌、抗衰老之功效，可使人延年益壽、身心健康；其香氣怡人，有理氣安神、潤膚香肌之功效，可改善焦慮現象，對慢性胃病、月經失調也有功效。茉*莉花與粉紅玫瑰花搭配，沖泡飲用有瘦身的效果，有助於排出體內毒素。
茉*莉花入菜味道清香
保鮮茉*莉花在做菜食用前，把袋拆開，用清水漂洗3次，或者用清水浸泡30分鐘後再漂洗後配菜，也可用熱水煮幾分鐘。茉*莉花味道清香，可做茉*莉花餃、茉*莉花包、茉*莉花餅、茉*莉花糕點等。還可配葷、素菜炒、蒸、涼拌、煲湯等做出可口的菜餚。以下爲大家介紹幾款家庭常用茉*莉花製作的食品。
茉莉冬瓜湯
鮮茉*莉花30克，冬瓜50克。在煮冬瓜湯時，加入鮮茉*莉花。
中醫認爲，茉*莉花可以消暑清熱、化溼、健脾止瀉、寧心除煩。冬瓜可以清熱利溼。經常上火或胃口不佳者，可多食茉莉冬瓜湯。
茉*莉花粥
鮮茉*莉花60克，粳米50克。待煮至米將熟時放入茉*莉花，熟則即食。
有疏肝理氣、健脾運溼、化濁寬中等功用。宜用於調治納呆、腹脹、噁心嘔吐、胃脘隱痛等。女性在行經期間亦宜食用，尤其對痛經者更爲適宜。
茉莉豆腐
鮮茉*莉花30克，豆腐100克。先煮豆腐，水沸後下茉*莉花，再沸即起鍋，取自然清香之味。每日吃1～2次。
有芳香化溼、解油膩、減肥的功效。茉*莉花芳香能化油脂，豆腐能調節更年期婦女內分泌功能，對更年期婦女肥胖有減肥健美的功效。
茉莉銀耳湯
銀耳25克，茉*莉花少許。鍋內放清湯，放入銀耳、料酒及適量鹽。
對肺熱咳嗽，肺燥乾咳、痰中帶血、胃腸有熱、便祕下血、老年性支氣管炎、頭暈、耳鳴、慢性咽炎、月經不調、肺結核、高血壓等，有輔助療效，尤其對神經衰弱、病後體弱等滋補最好。
茉莉雞丁
雞脯肉、茉*莉花各50克，枸杞、鹽、酒、味精適量。
1、茉*莉花開袋漂洗乾淨備用。
2、將雞肉切成丁，用酒加鹽略醃。
3、起油鍋，將雞肉炒熟，調入味精，起鍋前加茉*莉花、枸杞裝盤。可健美滋補強身。
茉*莉花炒蛋
茉*莉花100克，雞蛋3～4只，烹調油15毫升，鹽少許。
1、將茉*莉花用清水漂洗，撈起後攤在廚紙上散去水分，備用。
2、雞蛋磕入碗中，放少許油，打散，備用。
3、鍋燒熱後放入烹調油，並轉動鍋讓油自然流動形成一層覆蓋鍋底的膜，迅速倒進蛋液，邊倒蛋液邊攪拌，這樣雞蛋才能打出茉*莉花大小。
4、依個人口味撒少許鹽調味，將備用的茉*莉花下鍋與雞蛋翻炒均勻即可出鍋。
