《戰國策》：“北有棗慄之利——足食於民。”它雖能充飢但不能多食，多食則腹脹。紅棗是藥食兩用的水果。核中之仁和棗樹皮等均可入藥。李時珍《本草綱目》說：棗味甘，性溫，無毒能補氣血，生津液，調和營衛，安神醒腦，通達九竅，長期食用能輕身延年益壽。有諺語：“天天食棗，長生不老”。治療脾胃虛弱，胃氣不和，消瘦貧血有顯著療效。紅棗能促使白細胞生成，提高免疫力，降低膽固醇，預防膽結石發生，並有養肝、保肝、防治肝炎和抗癌作用。
當歸紅棗山藥粥
處方：當歸5克，紅棗20粒，山藥15克，白糖適量，粳米150克，水1000毫升。
製法：先將當歸、紅棗、山藥洗淨放鍋內加水煮沸10至15分鐘，再將粳米倒鍋內共煮，待米煮熟成稀粥狀，離火冷溫，方可食用。
功能：健脾腎，補氣血。
主治：脾腎不足，氣虛血少，或腦血管供血不足頭懵等症（貧血）。
紅棗飲料
處方：紅棗10個，胡桃3個，麥冬10克，蜂蜜適量。
製法：先將紅棗，麥冬洗淨，胡桃打碎三味共放鍋內，加水500毫升，煮沸15至20分鐘，冷溫衝蜂蜜攪均飲用。
功能：健胃清熱潤燥通便。
主治：咽乾喉燥，大便祕結。
紅棗首烏杞子飲
處方：紅棗20個，山查30克，首烏10克，杞子10克，銀杏葉5克，水500毫升。
製法：文火煎20分鐘，煎兩次，取澄清液，分3次服或作飲料頻飲。
功能：健胃補腎，降血脂，降血壓。
主治：腎陽不足，高血脂，高血壓。
甘麥大棗湯（此方來源於金匱要略）
處方：甘草50克，小麥50克，大棗10個。
功能：養心生血，補養心脾。
主治：精神抑鬱，哭笑無常。
紅棗香蕉胡桃餐
處方：紅棗6枚洗淨，香蕉（蒸）3只，胡桃3枚。
製法：每日早晚各一次爲佐餐。
功能：健胃、醒腦、潤腸、通便。
主治：老年習慣性大便祕結。
棗樹皮飲治痢疾
處方：棗樹皮50克，煎水衝紅糖適量，空腹服，每日2至3次。治療慢性腸炎，痢疾。
