藥膳是以藥物和食物爲原料，經過烹飪加工製成的一種具有食療作用的膳食。它是中國傳統的醫學知識與烹調經驗相結合的產物。
燴豬腦
取豬腦4只，肉末75g，生薑片5g，蔥段5g，蔥花5g，生薑末5g，黃酒5g，麻油50g，醬油10g，豆瓣醬10g，鮮湯150g，溼澱粉20g。先將初加工好的豬腦放入碗中，加入生薑片、蔥段、黃酒，蒸熟或煮熟後去蔥、生薑。炒鍋上火，加油燒熱，下肉末煸炒，並加入蔥花、生薑末、黃酒、醬油、豆瓣醬、鮮湯，煮至八成熟時加人豬腦，待燒開後用鐵勺或鐵鏟將豬腦劃開，再用溼澱粉勾芡，最後淋入麻油即成。本品特點爲柔軟味鮮，延緩衰老，增強記憶。
銀花燴鴨舌
取熟鴨舌200g，銀耳100g，西蘭花100g，水髮香菇1片，火腿末5g，精鹽4g，黃酒3g，味精3g，精製植物油50g，熟雞油5g，胡椒粉2g，鮮湯400g，蔥花、生薑末、溼澱粉各適量。先將銀耳用沸水泡透，去掉黃心，清洗乾淨，西蘭花焯水放涼，改刀成塊，將香菇放入碗底，扣入鴨舌，加入精鹽、黃酒、味精、鮮湯，上籠蒸約15分鐘，取出放在湯盤中。炒鍋上火，放油燒熱，下蔥花、生薑末炒香，加入鮮湯，撈出蔥花、生薑末，下入銀耳、精鹽、黃酒、胡椒粉，燒開下人西蘭花、味精勾稀芡，淋上雞油起鍋裝在鴨舌周圍即成。本品特點爲銀耳潔白，鴨舌鮮嫩，滋陰潤肺，補腦提神，美容益壽。
燴蹄筋
取水發蹄筋200g，熟雞肉50g，火腿50g，筍片50g，精製植物油、生薑塊、蔥段、鮮湯、精鹽、味精、溼澱粉各適量。發好的蹄筋用清水洗淨，擠幹水分，片成3．5cm長的段。熟雞肉、火腿切片。炒鍋放油燒熱，放生薑塊、蔥段熗鍋，放入蹄筋、鮮湯、雞片、火腿片、筍片，大火燒沸，撇去浮沫，加入精鹽、味精，用小火煮至酥爛入味，再用溼澱粉勾芡，裝入盤內即成。本品特點爲香酥味厚，容顏潤膚，補益氣血，補腎填髓。
