來看看下面詳細介紹慢性膽囊炎飲食禁忌:
(一)禁忌
1.避免過度勞累;
2.避免情志刺激;
3.避免高脂肪、高膽固醇飲食;
4.忌食辣椒、咖喱、芥菜等具有強烈刺激性的食物,忌酒及咖啡、濃茶;
5.忌用熘、炸、煎等方法烹調食物。高溫油脂中含有丙烯醛裂解產物,可刺激膽道,引起膽道痙攣急性發作。
(二)宜食
1.可食清淡、流質
飲食或低脂、低膽固醇、高糖類飲食。限制動物性脂肪,可補充適量植物油(具有利膽作用)。控制動物肝、腎、腦或魚子等食物的攝人。適量增加玉米油、葵花子油、花生油、豆油等植物油的攝入比例。
2.提供豐富的維生素,尤其是維生素A、維生素C及B族維生素以及維生素E等。保證新鮮蔬菜、水果的供給。綠葉蔬菜可提供必要的維生素和適量纖維素,更應保證。酸奶、山楂、糙米等食物也對患者有利。
3.食用適量膳食纖維,可刺激腸蠕動,預防膽囊炎發作。
4.大量攝入水分有利於膽汁稀釋,每日可飲入1500~2000毫升。
5.少量多餐,可反覆刺激膽囊收縮,促進膽汁排出,達到引流的目的。
6.合理烹調,宜採用煮、軟燒、滷、蒸、燴、燉、燜等烹調方法。