牛肉不能放什麼佐料：花椒和茴香等（會掩蓋牛肉的味道）

我們在做牛肉的時候有四種東西不可以放，首先就是花椒跟茴香了，很多人肯定在做牛肉的時候放了花椒跟茴香，雖然這樣可以使牛肉的味道更豐富，但是花椒跟茴香的味道是比較重的，容易掩蓋牛肉的味道，牛肉屬於高端的食材，我們應該吃原汁原味，而不是吃調味料的味道。其次不能放的就是大蔥跟八角了，這兩種佐料會影響到牛肉的色澤跟口感，使牛肉看上去跟吃起來都差很多。

牛肉最適合的配料就是番茄跟土豆這類蔬菜一起燉，他們不僅可以提高牛肉的風味，而且可以使牛肉的口感更好，牛肉本身的風味也會影響到這些食材，使得他們的風味也異常鮮美，高端的食材往往只需要簡單的烹飪就可以了，而那些添加了很多佐料的食材往往都是有很大味道的食物例如肥腸，豬肝，一些動物的內臟等，從我國自古以來的做飯方式就可以看出來哪些屬於高端食材，哪些屬於低端食材。

富含脂肪的食物是最好吃的，我們在吃東西的時候有沒有思考一個問題，那就是哪樣的食物好吃，我們在觀察所有好吃的食物之後會發現，他們都有一個共同點那就是脂肪含量豐富，因爲脂肪的口感是最好的，也是人類最喜愛，所以當我們吃到脂肪含量很高的食物時往往會覺得很美味，這是正常的生理反應，不過我們食入過度的脂肪以後也會覺得膩，這也是正常的生理反應，畢竟食用過多的脂肪對身體沒有好處。

中國飲食博大進深，我們不僅擁有很多的菜系，而且能夠把那些其它國家不吃的食物變成美味佳餚，可見我們民族在吃方面所下的功夫，而且做菜當中也包含着人生哲理。