隨着我們物質生活和文化生活的日益豐富，對於美食也越來越有追求，對於喜歡吃肉的我們來說和牛一定是衆多食肉愛好者的心頭寶，但是在生活中有很多對於和牛的誤解一直被傳留着。因爲這些誤解，導致很多人仍然對於食用和牛存在遲疑，今天就讓小編帶大家解密和牛和神戶牛肉區別。
有很多人認爲和牛脂肪是不健康的，其實使用過量的肉製品是必然會引發相關疾病的，當然這僅限於飽和脂肪的肉類，不過和牛的脂肪與瘦肉相交，我們稱爲霜降，霜降和牛含有單元不飽和脂肪，這些脂肪中蘊含了大量的營養物質根據研究表明和牛的營養物質包含好的膽固醇，有益於保護心臟，日本的中央畜產曾經對和牛進行過大量的研究，發現和牛不飽和脂肪酸達到30%，比安格斯牛排還要高。同時含有如此高含量的不飽和脂肪酸也使得和牛的味道更加鮮美。
除此以外，還有很多人會將神戶牛肉與和牛弄混，其實這是非常大的一個誤解，事實上在日本食用的牛肉只有0.06%有神戶認證，而且僅有三千頭牛確定爲神戶籍，和牛各分類皆以飼養牛所在地進行匿名，例如神戶，近江，自鬆板。
和牛和神戶牛肉區別說到這就算結束了，現在有不少日本以外的國家飼養混種和牛，爲了杜絕混亂現象的出現，日本只有四家供應商在美國被認可允許出口，另外每一片牛肉都需要有日本菊文條封，不過從安全方面來看，直接在日本使用牛肉纔是最佳的和牛食用地點。據說很多日本飼養牛的農場會用大量的啤酒刺激牛的食慾，並替他們進行按摩，令脂肪平均分佈促進生長。當然，目前並沒有科學的證據可以顯示按摩以及酒精對牛的品種及牛的良好成長有益。
