人蔘具有大補元氣，補脾益肺，生津，安神益智等的功效。老人吃人蔘進補是最好不過的了，不過進補除了要注意方法外，也要注意一些禁忌，否則容易導致老人的健康出現問題。那麼問題來了，老年人怎麼吃人蔘好？哪些老人不能吃人蔘呢？接下來將一一爲大家介紹，供大家參考。
老年人怎麼吃人蔘好？
1、研末服。
將人蔘切碎成爲細末，每日每次1克，用溫開水送服，或用開水調成稀糊服下。
2、泡酒。
將人蔘30克，浸入500克白酒內，瓶口蓋緊，每日搖晃1次，半月後即可服用，日飲25毫升。
3、煎湯。
1.5~9克(急救時可用至30克)，宜文火另煎，單服或沖服，如將人蔘同中藥一起煎服，就不能發揮人蔘應有的功效。
4、蒸湯。
約5克左右的人蔘放入瓷杯中，加適量水，蓋好後置鍋中，隔水用小火蒸燉透後，先飲湯汁，再將渣嚼碎嚥下。
5、水泡。
將人蔘切片放入保暖杯中，加熱開水悶泡約一刻鐘後即可飲用，泡3次後將渣嚼碎嚥下(消化能力差者可去渣)。日用量爲3~5克，可以加糖，但不宜與茶葉同泡。
6、生含。
將人蔘片直接含在口中，邊嚼邊咽，最後連渣全部嚥下。這種含服法除有滋補強壯作用外，對於老年人腎虛等，有良好的療效。
哪些老人不能吃人蔘？
1、失眠患者。
人蔘有中樞神經興奮作用，失眠者大腦皮層興奮與抑制平衡失調，擅服人蔘只能加重失眠。
2、瘡瘍腫毒之人。
身患疔瘡疥癰和咽喉腫痛者，體內必有熱毒，服用人蔘後會導致瘡毒大發，經久不愈等嚴重後果。
3、大腹便便之人。
此類人服用人蔘後，常常食慾亢進，出現體重猛增，身重困頓，反應遲鈍，頭重腳輕之不良感覺。
4、胃病。
現已查明，很多胃病的罪魁禍首是幽門螺旋桿菌，而人蔘對該病菌有保護作用，不利於藥物對其殺滅。
5、身體健康者。
身體健康的人當以飲食和體育鍛煉爲強身之良策。若多服、過服人蔘非但無益於健康，而且會招致疾病。
6、發熱之人。
發熱應先查明病因，不可因病體虛而盲目進補，感冒、炎症等發熱病人服用人蔘後猶如雪上加霜使病情加重。
7、膽囊炎、膽結石患者。
人蔘有類雌激素樣作用，能抑制膽道排泄膽汁使膽汁變稠。調查證明，長期服人蔘者膽結石症發病率明顯升高。
8、舌苔黃厚之人。
正常人的舌苔薄白而又顯溼潤，黃則表示消化不良有炎症，此時服用人蔘會引起食慾不振，腹部脹滿，便祕等。
9、紅光滿面之人。
臨牀發現，紅光滿面之人情緒往往興奮，血壓常常偏高，再服用人蔘會導致血壓上升、頭昏腦漲、失眠多夢等病症。
10、高血液黏度的患者。
血液黏度升高，血流不暢，中醫稱之爲“瘀血”。人蔘有促進紅血球生長的作用，紅血球增多，血液黏度會更高。
11、患有動脈硬化症。
人蔘中的蛋白質因子能抑制脂肪分解，加重血管壁脂質沉積，故有冠心病、高血壓、腦血管硬化、糖尿病、脈管炎者應慎服人蔘。
12、舌質紫暗之人。
中醫學認爲，舌質紫暗爲氣血瘀滯之象，如服用人蔘反而會使氣血凝滯加重病情，出現“疼痛、煩躁不安、手足心發熱”等症狀。
