防癌抗癌的功效
扇貝可延緩和抑制癌細胞生長,擴散,使癌細胞退化,有效預防癌症,降低癌變的發生率,常吃扇貝還有助於預防心臟病、中風及老年癡呆症,同時扇貝富含的纖維素可以促進腸壁的蠕動,幫助排毒,預防腸道癌症和乳腺癌。
相宜搭配
扇貝+粉絲:健脾和胃、降脂。
扇貝+大蒜:補血、潤膚。
扇貝+豆鼓:和胃除煩。
禁忌搭配
扇貝+橘子:易導致腹瀉。
扇貝+濃茶:易導致腹瀉。
食用注意
1、外殼顏色一致而且有光澤,大小均勻的扇貝是品質較好的,另外,看其殼是否張開,活扇貝受外力影響殼會閉合,而張開後不能合上的爲死扇貝,不能選用。
2、冷凍的扇貝必須要在解凍之前烹飪,冷凍扇貝肉緊實、有光澤,扇貝的烹飪時間不宜過長,通常3-4分鐘,否則就會變硬、變幹並且失去鮮味。將扇貝解凍時,可以把它們放入煮沸的牛奶中,或者放入冰箱冷藏室內解凍。
3、扇貝可以食用部位是開啓貝殼的殼內肌和生殖腺,大大的殼內肌爲白色,味道鮮美可口。
推薦食譜:扇貝拌菠菜
原料:扇貝600克,菠菜180克,彩椒40克。
調料:鹽、雞粉、生抽、香油、食用油各適量。
做法:1、清水燒開,倒入扇貝,煮至貝殼張開後撈出取肉,洗淨備用。
2、另起鍋,加清水燒開,倒入菠菜、彩椒絲,煮約半分鐘撈出,將扇貝肉放入沸水鍋中,大火煮至其熟軟後撈出,取碗,放入所有材料,加入調味料拌勻即可。
功效:本品可降低癌變的發生率,抑制癌細胞生長,從而起到預防癌症的作用。
香芹炒扇貝
原料:扇貝肉500克,香芹200克。
調料:香辣醬、香蔥段、薑片、蒜末、白糖、高度白酒、鹽各適量。
做法:1、香芹洗淨切段,將扇貝去除雜質,清水洗淨,加半瓶蓋高度白酒、適量的鹽醃15分鐘。
2、炒鍋中放入香蔥段、薑片、蒜末,炒香,加入扇貝肉,大火炒至變色。
3、另起鍋,加油燒熱,下香芹炒出香味後,倒入扇貝肉,加入適量香辣醬、白糖,快速翻炒均勻,再淋入適量清水,轉成大火,待湯汁收幹後即可。
功效:本品可補充人體所需要的營養,增強人體抵抗力,預防癌症。(本站()專稿,如需轉載請註明出處。)