防癌抗癌的功效
紫菜中的鋅能參與人體內蛋白質合成，是人體生長髮育的重要物質，可預防乳腺癌和前列腺癌，紫菜中的維生素A能阻止致癌物亞硝胺的形成，維生素C能夠通過增強細胞間質來防癌。
相宜搭配
紫菜+雞蛋：補充維生素和鈣元素。
紫菜+蝦仁：養心除煩、軟堅利咽。
紫菜+豬肉：化痰軟堅、滋陰潤燥。
紫菜+決明子：降血壓。
禁忌搭配
紫菜+花菜：影響人體對鈣元素的吸收。
食用注意
1、選購紫菜以色澤紫紅、無雜質、乾燥者爲佳，紫菜存放在乾燥處即可，若涼水浸泡後紫菜呈現藍紫色，說明其在乾燥、包裝前已被有毒物質污染，這種紫菜對人體有害，不能食用。
2、紫菜含碘豐富，甲狀腺功能亢進忌食紫菜，消化功能不好及脾虛者少食，多食可致腹瀉，腹痛，乳腺小葉增生患者不宜食用。
3、用紫菜做湯時，要最後撕入紫菜並立即起鍋，以免紫菜燒煮時間過長後損失營養。
推薦食譜：
紫菜餛飩
原料：水發紫菜40克，胡蘿蔔45克，蝦皮10克，豬肉餛飩100克。
調料：鹽、雞粉各適量，食用油適量，蔥花少許。
做法：1、將胡蘿蔔去皮洗淨，切成絲。
2、用油起鍋，倒入蝦皮，爆香，放入胡蘿蔔絲，炒香，倒入適量清水，放入紫菜，拌勻，用大火煮沸。
3、加入適量鹽、雞粉拌勻，放入豬肉餛飩，用中火煮4分鐘至熟，最後撒入少許蔥花即可。
功效：本品能軟堅散結、清熱化痰、利尿防癌，適宜癌症患者食用。
紅燒紫菜豆腐
原料：水發紫菜70克，豆腐200克。
調料：鹽、白糖、生抽、水澱粉，香油、老抽、雞粉、食用油各適量，蔥花少許。
做法：1、將豆腐洗淨，切成小塊。
2、向鍋中注水燒開，倒入豆腐塊，煮1分鐘，撈出，瀝乾水分備用。
3、用油起鍋，倒入豆腐塊、清水、紫菜、鹽、雞粉、生抽、老抽、白糖，炒勻調味，倒入適量水澱粉勾芡，淋入香油，炒勻，最後撒上蔥花即可。
功效：本品化痰軟堅、防癌抗癌，對癌症患者有一定的食療作用。（本站（）專稿，如需轉載請註明出處。）
