防癌抗癌的功效
橄欖油含有豐富的單不飽和脂肪酸，即油酸及亞油酸、亞麻酸，還有維生素A、B族維生素、維生素D、維生素E、維生素K等維生素及抗氧物，這些物質能夠抑制癌細胞生長，降低癌症的發生率。
相宜搭配
橄欖油+松子：防癌抗癌。
橄欖油+大豆：提高營養價值。
禁忌搭配
橄欖油+田螺：易引發腹瀉。
橄欖油+紅薯：易造成腹脹。
橄欖油+牡蠣+營養不易吸收。
橄欖油+牛肉：易引起腹脹。
食用注意
1、選購橄欖油以油體透亮、質濃，呈黃綠色爲佳，色澤深的橄欖油酸值高，品質較差，初榨橄欖油品質較優，而精煉的油中色素及其他營養成分被破壞，其次味道要有果香味、口感爽滑、有淡淡的苦味及辛辣味。
2、患急性腸胃炎、腹瀉者以及胃腸功能紊亂者不宜多食。
3、保存時，要避免強光照射，特別是太陽光線直射，使用後要蓋好瓶蓋，以免氧化，切勿放入金屬器皿保存，否則橄欖油會與金屬發生反應，影響油質。
推薦食譜：橄欖油拌西芹玉米
原料：西芹50克，玉米粒80克。
調料：沙拉醬10克，白糖、涼拌醋、鹽、橄欖油各適量。
做法：1、西芹洗淨，切粒，玉米粒洗淨。
2、把西芹粒、玉米粒放入碗中，加入適量沙拉醬、白糖、涼拌醋、鹽、橄欖油，攪拌均勻即可食用。
功效：本品能抑制癌細胞生長，降低癌症發病率。
橄欖油蔬菜沙拉
原料：鮮玉米粒90克，聖女果120克，黃瓜100克，熟雞蛋1個，生菜50克。
調料：沙拉醬10克，白糖、涼拌醋、鹽、橄欖油各適量。
做法：1、將所有食材洗淨，切好備用。
2、熟雞蛋取蛋白，切成小塊。
3、鍋中清水燒開，倒入玉米粒，煮至其斷生撈出，取黃瓜片，圍在盤子邊沿作裝飾，把玉米粒裝入碗中，放入聖女果、黃瓜、蛋白，加入沙拉醬、白糖、涼拌醋、鹽、橄欖油，攪拌至食材入味，裝盤，最後撒上生菜即可。
功效：本品能改善消化系統功能，常食可起到預防乳腺癌、子宮癌等癌症的作用。（本站（）專稿，如需轉載請註明出處。）
