秋季到了，天氣開始轉涼，人們胃口大開，不知不覺就吃得多起來，脂肪容易堆積。但是專家認爲秋季減肥效果最佳，既然脂肪容易堆積，若能在這個時候稍微控制一下，那麼發胖的可能性就大大減少，也不用爲來年再減肥而苦惱。
此外，涼快的氣候條件下人的基礎代謝提高，所消耗的熱量比在炎熱環境中要多得多，因此可以消耗更多的脂肪。
另外，春夏季人體水分較多，減肥時往往減掉的是大量的水分，而這時減掉的則大部分是脂肪。
南瓜含有糖、蛋白質、纖維素、維生素C、維生素A、維生素B1、維生素B2以及鈣、鉀、磷等礦物鹽等多種營養成分。南瓜果實中有7%-17%的果膠，其吸附力很強，能黏合與消除人體內的細菌及其毒性物質，保護消化道黏膜，對消化道潰瘍有一定療效，還能黏結膽固醇，防止動脈硬化。
南瓜果肉內有一種特殊物質，可促進胰島素分泌，降低血糖水平，對防治糖尿病有特效。果實中豐富的維生素有保護黏膜的作用，對於保護視力、預防眼疾、美容減肥等均有一定作用。
常吃南瓜之所以有助瘦身，在於南瓜中含有豐富的膳食纖維，既有很強的飽腹感又促進消化，而且南瓜的熱量很低。
此外，南瓜中的果膠成分可以吸附腸道中的代謝廢物，生物鹼、葫蘆巴鹼和南瓜籽鹼等生理活性成分能催化分解致癌物質亞硝胺，有利於排出體內毒素、提高細胞免疫力。秋天時節，正是南瓜營養最豐富的時候。南瓜飯、南瓜粥都是減肥主食。
