皮蛋可以減肥嗎 皮蛋的熱量
別名：松花蛋
熱量：171大卡(100克可食部分)
分類：蛋奶類及製品
評價：蛋白質含量較高，但同時膽固醇和鈉含量也很高，減肥時不宜多食。
營養信息
營養素含量(每100克)
熱量(大卡)171.00
碳水化合物(克)4.50
脂肪(克)10.70
蛋白質(克)14.20
纖維素(克)一
維生素A(微克)215.00
度量單位
度量單位熱量(可食部分熱量)
1個松花蛋(鴨蛋)(60.0克，可食部分54.0克)92大卡
標準(100克)171大卡
皮蛋的營養價值
松花蛋較鴨蛋含更多礦物質，脂肪和總熱量卻稍有下降，它能刺激消化器官，增進食慾，促進營養的消化吸收，中和胃酸，清涼，降壓。具有潤肺、養陰止血、涼腸、止瀉、降壓之功效。此外，松花蛋還有保護血管的作用。同時還有提高智商，保護大腦的功能。
皮蛋的吃法
1.直接沾佐料吃，如醬油、醬油膏、辣椒醬等。2.直接拌薑片或啤酒食用。3.製成各種料理，如皮蛋豆腐、糖醋皮蛋、三色蛋、皮蛋瘦肉粥、翡翠皮蛋羹等。
皮蛋的使用效果
很多人都愛吃皮蛋廋肉粥，但皮蛋這種食物少吃無妨，多吃卻對身體有不良影響。因爲皮蛋是透過混合純鹼、石灰、鹽和氧化鉛，將鴨蛋包裹而醃製的，當中含有鉛，所以如果經常食用，有機會引起鉛中毒。這會導致失眠、不能集中注意力、貧血、關節痛、思維緩慢、腦功能受影響等症狀。此外，鉛更會取代鈣質，影響鈣的攝取，可能造成缺鈣。
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