魔芋的減肥原理：
1、作爲一種可溶性的膳食纖維，可在食物四周形成一種保護層，從而防止消化酶與食物發生作用。
2、可吸水膨脹(80-100倍)，可以抑制食慾，產生飽腹感，使進食量下降。
3、可以延緩，阻止膽固醇，單糖等營養物質的吸收，從而使脂及酸在體內的合成減少。
4、有潤腸，通便的功能，可以增加排便量，因此具有腸道清洗的作用。
推薦4款魔芋減肥食譜：
1、炒魔芋
熱量：29大卡(100克)
原料：天然魔芋食品400.0g、辣椒10.0g、小蔥10.0g、大蒜5.0g、葵花籽油10.0g、幹豇豆15.0g、飲用水30.0g
做法：
1、材料準備好之後，將魔芋切絲，放入開水中煮5分鐘。然後將魔芋絲全部瀝出來再放到清水中漂一會!據說這樣是爲了去礆，吃起來不上火。接着再撈起來瀝乾，放一旁備用。
2、將蔥切成長段，蒜、泡椒、泡豇豆剁碎。
3、待鍋燒熱後，放油，待油熱後放入泡椒和泡豇豆，炒一會之後再放入蒜，然後和魔芋絲一起翻炒，加一點點水，再加入鹽、味精，快要起鍋時放入蔥段，翻炒一下就可以起鍋了。
這樣翻炒的魔芋易吸味而且口感勁道，吃起來很有嚼勁，加進尖椒使你食慾更好，非常不錯。但記得控制下油的量儘量少，中間翻炒的時候要加水就是因爲油少的緣故。
魔芋的確是一種美味的食物，而且也具有養生功效，又具有如此強大的減肥功效，推薦減肥的女性多吃魔芋，可以一飽口福兼減肥瘦身，又能夠很好的解決許多女性存在的便祕等問題，對身體非常好。
2、魔芋涼粉
材料：鮮魔芋
做法：
1)先將魔芋去皮洗淨並切塊。
2)然後把魔芋放進攪拌機加水攪拌，接着用細紗布過濾去渣。
3)再把過濾後的汁液放進鍋裏煮沸，慢火煎熬2個小時。
4)最後把液汁倒進冷盤，冷卻後即可凝成如涼粉樣膠凍，切開即可食用。
3、絲瓜魔芋魚丸湯
材料：絲瓜、魚丸、魔芋絲和薑絲
做法：
1)先將絲瓜去皮洗淨並切塊。
2)然後在鍋裏放油燒熱，爆香薑絲，倒進適量的水和魚丸。
3)大約8分鐘後加入絲瓜和魔芋絲。
4)約過3分鐘加入調味料調味即可。
4、酸辣蘑芋豆腐
材料：魔芋、豆腐、泡菜、豬肉、紅辣椒和青蒜。
做法：
1)先把所有材料都洗乾淨，接着把大蒜切花，紅辣椒去籽切絲，泡菜切絲和豬肉剁成末。
2)然後把魔芋和豆腐切成小薄片，放進鍋里加水燒開，再撈出備用。
3)在鍋裏放油燒熱，放進紅椒絲、泡菜絲和豬肉末，等炒到發出香味後加魔芋和豆腐，過3分鐘加入辣椒醬、鹽、味精、香醋和蔥花即可熄火。
