魔芋是鹼性食物，我們在減肥的時候，多吃魔芋，可以幫助我們有效降低血脂，燃燒脂肪，輕鬆減肥。下面小編就給那些正在減肥或者打算減肥的妹紙們分享幾款用魔芋來做菜，從而達到減肥的目的，想學的就快來吧。
魔芋是一種低熱能、低蛋白質、低維生素、高膳食纖維的食品，高膳食纖維纔是它有效的營養成分。魔芋是目前發現的最優良的可溶性膳食纖維，其中主要的有效成分是葡甘露聚糖，葡甘露聚糖可在食物四周形成一種保護層，抑制腸道對膽固醇和膽汁酸的吸收，延長食物在胃裏滯留的時間，還能在腸壁形成保護膜。
此外，魔芋中的纖維質還能促進腸的蠕動，清理腸胃，排除毒素，吸水性強，含熱量低，既能增加飽腹感，減輕飢飢餓感，又能降低體重，所以它又是糖尿病病人和體胖減肥者的理想食品。魔芋中所含的葡萄甘露聚糖對降低糖尿病人的血糖有較好的效果，因其分子量大，粘性高，能延緩葡萄糖的吸收，有效地降低餐後血糖，從而減輕胰島的負擔，因此，能預防動脈硬化等心腦血管系統疾病，頗具延年益壽功效。
魔芋減肥食譜
一、魔芋海帶湯
原料：魔芋絲200克、山藥50克、海帶絲10克、樸蕈100克、小魚乾10條、醬油3勺、料酒2勺、鹽適量、水4杯。
做法：將海帶絲放入水中浸泡後撈起備用，小魚乾也同樣放水中浸泡一下。將山藥削皮洗淨後切成細條狀，魔芋絲稍稍用水清洗一下們隨意切段。在鍋中放入水，將魔芋絲、山藥、海帶絲、樸蕈、小魚乾都放到水中煮沸後，蓋上蓋子用中火煮10分鐘，最後倒入醬油、料酒、鹽等調味即可。
功效：每天喝一碗，在飯前30分鐘吃，可以有效增加飽腹感，減少正餐的飯量，加速燃脂代謝。
二、魔芋咖喱
原料：魔芋，咖喱，調味料各適量。
做法：先把魔芋清洗乾淨，然後把魔芋切成一小條一小條的，用開水將切成條的魔芋煮一下，這樣會讓魔芋口感更好。把魔芋的水分過濾之後， 熱鍋下油倒入咖喱，大火翻炒，放入魔芋，一起翻炒一番，大約15分鐘後，即可食用。
功效：魔芋能增加腸胃蠕動，纖維素促進胃腸蠕動，潤腸通便，防止便祕和減少腸對脂肪的吸收，有利於腸道病的治療，減少體內膽固醇的積累，對防治高血壓、冠狀動脈硬化有重要意義。
三、魔芋豆腐
原料：魔芋片500克，大米250克。
做法：魔芋片和大米浸在水中，浸時多換水清除殘毒，待發脹後，再用石磨磨成漿，放入鍋內煮熟，即成魔芋豆腐。魔芋漿在鍋中加熱時，應用木棍不斷攪拌，待完全煮熟，即剷起放入簸箕攤晾，攤晾厚度不超過2.5～3釐米。攤晾後，用刀切成塊狀，置水中浸泡數天，並常換水，待水沒有怪味時，即可食用。魔芋片膨脹係數爲20～30倍，所以煮時鍋內應放足水。
功效：魔芋是富含可溶性膳食纖維最豐富的植物，常吃魔芋可以補充人體所必須的膳食纖維，從而可以達到健康飲食的效果。魔芋在人體的新陳代謝過程中不含提供熱量還可增加飽腹感，稀釋腸胃中的有害物質，提高腸道控制能力，加速消化食物。通過腸道對肥胖症、心血管病、糖尿病、消化道癌、高膽固醇等疾病都有預防和輔助治療的功效。還具有排毒養顏的功效，是腸道的清道夫。
