減肥食譜——荷葉乳鴿
推薦一款美味菜餚，荷葉乳鴿。之所以推薦這款菜是因爲它既能減肥又能美容。對於這樣“一箭雙鵰”的事情我們當然不會放過了。
一、材料：
乳鴿4只，軟荷葉2張，生粉一匙，黃瓜100克，火腿100克，油75克，鹽1/2茶匙，香油25克，蔥1根，姜5片，蛋清1只，胡椒粉1/4茶匙，料酒1匙
二、功效：
本菜對於用腦過度，胃有虛熱，口燥咽乾，血脂過高，過於肥胖等均有調節作用，不妨常吃，但不要多吃。
三、本菜提示：
1、乳鴿的功效：
鴿肉性溫味甘，是高蛋白，低脂肪，並含有18種氨基酸及多種微量元素的滋補佳品。 乳鴿的蛋白質含量，高出瘦豬肉9.5%，超出兔、牛、豬、羊、雞、鴨、鵝和狗等肉類。脂肪僅0.7%，不足豬肉的3%。鴿肉中所含的鈣、鐵、銅等元素及維生素A、B、E高於雞、魚、羊肉。乳鴿所含氨基酸高達17%。遠高於龜、鱉，鈣磷含量也很高，對促進兒童骨骼生長髮育、防止老年骨質疏鬆，恢復和調節手術後、產婦體能，加速恢復腦力勞動者的疲勞，增強免疫功能有特殊的功效。
對調節人體大腦神經系統，改善睡眠，增進食慾，幫助消化，激活性腺分泌和腦垂體分泌，以至全面平衡人體機能，調理並強壯身體，有着特殊的食療作用。所以，冬季保健，乳鴿爲上品。
2、如何挑選乳鴿
老鴿跟乳鴿的區別：老鴿的嘴跟腳都是深紅色的，腳上的‘鱗片’比較大且厚，乳鴿腳上的‘鱗片’不明顯;老鴿的翅膀長出了硬毛，而且腋下也長滿了細毛，乳鴿腋下沒有多少毛，翅膀的硬毛也沒長出;殺了以後的老鴿，肉便紅色，乳鴿的肉是白色的。
