雞蛋減肥原理很多人認爲雞蛋含有過量的蛋白質，會增加人體的脂肪，但是卻沒有想過雞蛋裏也含有瓦解脂肪膽固醇的卵磷脂，而這個卵磷脂能夠將脂肪膽固醇化成極小顆粒，然後幫助從血管排除。另外雞蛋還能讓血液中的高密度脂蛋白增高可保護血管防止硬化。所以雞蛋減肥法有瘦身的效果。
雞蛋減肥美食一
香椿雞蛋餅
所需材料：香椿300g、雞蛋3個、小麥麪粉100g、食鹽1/2茶匙、醋1湯匙、蔥1小段、生抽1/2湯匙、香油1/2茶匙、蒜泥1/2湯匙、植物油2湯匙 、水2湯匙、辣椒油1/2湯匙做法：將香椿洗乾淨以後熱水灼一下，撈出以後擠掉水分切碎。然後拿一個大的容器，將雞蛋打入和麪粉、香椿碎、蔥花放在一起，在放入適量的調理混合成黏糊狀態。備好平底鍋，抹上植物油，倒入香椿雞蛋麪糊簡直兩面金黃即可。然後捲成卷，切成段即可食用。
雞蛋減肥美食二
雞蛋羹
所需材料：雞蛋1個、食鹽少許、醬油2滴、蔥半顆、枸杞子1小把做法：將雞蛋打均勻，然後調入水，以2：1的比例，然後混合食鹽在攪拌，不要殘留塊狀的蛋白或者蛋白。然後入鍋撒上蔥和枸杞子，用保鮮膜包好。蒸鍋將水煮開，將蛋放置鍋上蒸上10分鐘，然後停火悶五分鐘即可。吃的時候澆上醬油。
雞蛋減肥美食三
酒釀雞蛋花
所需材料：雞蛋2個、甜酒100毫升、棗子適量、枸杞適量、紅糖適量、水適量做法：將水倒入鍋內，然後放入紅棗和枸杞，大夥燒開。轉爲小火繼續煮五分鐘左右，雞蛋攪拌成蛋液後沿着鍋邊慢慢的倒入到鍋內，然後用勺子攪拌蛋花。最後等到蛋液凝固以後，加入酒釀和紅糖，稍微在攪拌一下即可出鍋食用了。
