花生富含蛋白質以及礦物質鈣、磷、鐵等對人體有好處的氨基酸與脂肪酸。同時還含有多種維生素，有促進人的腦細胞生長，增強記憶的作用。
花生
但要吃對花生，僅知道這些知識是不夠的，以下幾件事也需要你瞭解。
1.花生老少皆宜，病後體虛、正處於術後恢復期、孕期、哺乳期的人羣特別適合吃花生。
2.花生的吃法多樣，可生吃、炒着吃、油炸吃、燉着吃，其中以燉、煮爲佳。這樣吃既不破壞營養成分，又不溫不火、口感潮潤、入口好爛，易於消化。
3.花生能增進血凝、促進血栓形成，因此血黏度高者或有血栓的人不宜食用。
4.花生富含油脂，消化時需要多消耗膽汁，所以膽病患者不宜多吃。
5.花生易被黃麴黴毒素(有致癌風險)污染，因此，黴變花生絕對不能吃，不小心吃到要趕緊漱口。
因此，花生好處多，但並不適合所有人羣食用，所以家裏有上述症狀的人羣就要小心不要因爲花生丟了命。
