民間說的常吃花生能養生，吃了花生不想葷，這是真實的感受嗎？花生具有滋補益壽、長生不老之功，這是大家有目共睹的，關於吃花生的好處和一起看看吧。
花生的藥用價值很高
花生仁、種皮、果殼、葉、莖、油均可入藥。《本草綱目拾遺》中說它有悅脾和胃、潤肺化痰、滋補調氣等功效，適用於營養不良、脾胃失調、咳嗽痰喘、乳汁缺乏等症。食用花生油，可使人體肝內膽固醇分解爲膽汁酸，並使其排泄增強，不但可降低血膽固醇，而且對防止中、老年人的動脈粥樣硬化和冠心病的發生都有較明顯的效果。花生人人皆可食用，對少年兒童提高記憶力、增進健康等有益，對老年人有滋補保健之功。在我國民間流傳着許多花生治病的驗方，如將花生仁用醋浸泡7日（浸泡時間越長越好），每晚睡前嚼服七、八粒，連服7天爲一療程，一般高血壓患者血壓就可以降到正常值；果殼，具有明顯的降低血壓，調整血中膽固醇的作用。對於患者高血壓及血脂不正常的冠心病人，可將果殼洗淨泡水代茶飲，每次50———100克，療效較好。
花生營養價值很高
花生含蛋白質達30%左右，相當於小麥2倍，玉米的2、5倍，大米的3倍。與雞蛋、牛奶、火腿等相比。毫不遜色，且屬優良蛋白質，很容易被人體吸收。這種蛋白質若能適當加工，就會使它具有良好的保水性、乳化性、粘結性、起泡性等。現以廣泛它加入香腸、麪包、點心等食品，並利用它製造出植物肉、人造奶、人造蛋等新型食品，花生仁內還含有人體內不能合成的八種必需氨基酸，還含有豐富的脂肪、核黃素、卵磷脂、膽鹼、不飽和脂肪酸、蛋氨酸、維生素A、B、E、K以及鈣、鐵等20餘種微量元素，生吃熟吃都可起到滋補益壽的作用。
食療功效
白胖孩，做沙灘，外穿大麻衣，裏套小紅衫，講的是花生的樣子。花生是一種常見的食物，它個小，但作用很大。它可以榨油，也可以做菜餚，更可以生吃，一粒花生，幾種妙用。有人稱花生爲“長生果”，具有喜慶的像徵，其實花生營養豐富，說它是長生果也不爲過。
你知道嗎？花生還有“長生果”、“植物肉”、“素中之葷”之稱，多吃花生可補蛋白。花生性味甘、平，可健脾和胃、潤肺化痰、益氣止血，用於脾虛消瘦、食少乏力、乾咳少痰、產後乳汁不足等症。李教授介紹說，花生中的脂肪可使肝內膽固醇分解爲膽汁酸，促進排泄，從而降低血中膽固醇含量，用以預防動脈粥樣硬化。
中醫認爲，花生性平，味甘；入脾、肺經。可以醒脾和胃、潤肺化痰、滋養調氣、清咽止咳。對營養不良、食少體弱、燥咳少痰、咯血、齒衄鼻衄、皮膚紫斑、產婦乳少及大便燥結等病症有食療作用。另外花生仁、（帶紅衣）炒食，每日3次，每次60克，連食一週，可治血小板減少等等。現代醫學證明，花生仁的紅衣，能抑制纖維蛋白的溶解，促進骨髓製造血小板，加強毛細血管的收縮功能，對各種出血性疾病，諸如再生障礙性貧血的出血、肺結核咯血、泌尿道出血、齒齦滲血、外傷性滲血等疾病，不但有較好的止血作用，而且對原發病也有一定的治療效果。
常吃吃花生四大好處
花生作爲老百姓喜愛的傳統食品之一，自古以來就有“長生果”的美譽。民諺道：“常吃花生能養生”，研究發現，其具有一定的藥用價值和保健功能。
【降低膽固醇】：花生油中含有大量的亞油酸，這種物質可使人體內膽固醇分解爲膽汁酸排出體外，避免膽固醇在體內沉積，減少因膽固醇在人體中超過正常值而引發多種心腦血管疾病的發生率。
【延緩人體衰老】：花生中的鋅元素含量普遍高於其他油料作物。鋅能促進兒童大腦發育，有增強大腦的記憶功能，可激活中老年人腦細胞，有效地延緩人體過早衰老，具有抗老化作用。
【促進兒童骨骼發育】：花生含鈣量豐富，可以促進兒童骨骼發育，並有防止老年人骨骼退行性病變發生。花生中含有豐富的脂肪油和蛋白質，對產後乳汁不足者有養血通乳作用。
【預防腫瘤】：花生、花生油中含有一種生物活性很強的天然多酚類物質——白藜蘆醇。它是腫瘤疾病的天然化學預防劑，同時還能降低血小板聚集，預防和治療動脈粥樣硬化、心腦血管疾病。而白藜蘆醇被列爲一定效果的抗衰老物質之一。而富含白藜蘆醇的花生、花生油等相關花生製品將會對飲食與健康發揮更大的作用。
吃花生小貼士
1、對於腸胃虛弱者，花生不宜與黃瓜、螃蟹同食，否則易導致腹瀉。
2、花生與紅酒同食，有利於促進心臟血管暢通。
3、對花生的過度烹調，比如炸、烤等，會破壞這些有益的成分。
4、水煮花生營養高。
花生的吃法
一、水煮花生米
材料：花生500g，食鹽2勺，八角2個，花椒1小撮，水適量，五香粉1勺，茴香籽1小撮
做法：
1、將花生仁清洗乾淨，放入碗中，加滿清水，至少泡上2個小時。
2、將泡好的花生米放入鍋中，加入鹽和調料，混合均勻，加入足量的水，水沸之後轉小火，大約20分鐘至半個小時，待花生米煮熟入味，略燜一會兒，即可盛盤食用了。
二、老醋花生
材料：花生米，生菜，香乾，香醋，白糖，香油，醬油，小蔥
做法：
1、將花生米油炸熟。
2、將生菜洗淨切絲、香乾切丁、小蔥切末。
3、取一器皿放入香醋、白糖、香油、醬油、小蔥攪勻調成汁待用。
4、取一個喇叭形的碗，生菜絲、香乾丁墊底，放上炸好的花生米，在倒入調好的汁拌均勻即可食用。
三、花生甜湯
材料：生花生米100克，芋頭100克，牛奶200ml，椰漿150ml，白砂糖30克
做法：
1、生花生清水浸泡3小時，去皮。
2、高壓鍋內注入550ml清水，放入去好皮的花生，煮開之後小火壓煮45分鐘至花生軟爛。
3、芋頭去皮洗淨，入蒸鍋蒸制40分鐘取出。切成小丁。
4、奶鍋內注入牛奶、椰漿、白砂糖，小火煮製糖融，拌入煮好的花生和芋頭丁，小火煮制牛奶微沸即可。
四、黃豆花生煲豬蹄
材料：豬蹄2只，花生米100克，黃豆100克，龍眼肉15克，陳皮1片，薑片2片，鹽適量
做法：
1、花生、黃豆用清水洗淨，浸軟待用。龍眼肉、陳皮洗淨待用。
2、豬蹄斬大件，去雜毛洗淨，放沸水中汆5分鐘，撈出洗淨待用。
3、瓦煲內放入適量清水，猛火燒至水開，放入除鹽以外所有材料，再滾時轉小火煲約3小時，撈出陳皮棄之，用鹽和蔥花調味即可。
五、紅棗花生粥
材料：紅棗10枚，花生45克，山藥1段，大米100克
做法：
1、山藥洗淨去皮切滾刀塊。
2、花生﹑紅棗用水沖洗乾淨，瀝乾水分。
3、鍋中加適入兩碗水。
4、把山藥﹑花生﹑紅棗放冷水中，蓋上蓋子中火煮開。
5、煮開後把大米放進去，米放進去後，用勺子把融化開的米攪拌一下，防止粘鍋。
6、邊煮邊攪拌，過10分鐘粘糯濃稠的粥就煮好了。
