清補涼在廣東、廣西、海南等地區具有悠久的歷史，是一款健脾養胃，去溼的食方。酷暑溼熱時，可以煮上一鍋清補涼，再加以冰鎮就更加甜美清涼了。清補涼具有清熱祛溼的功效等功效。本文爲爲你介紹清補涼的功效與作用。
清補涼的功效與作用
清補涼（粵語中清補涼的“涼”字會讀成陰上聲，與用作重量單位時的兩字同音；Sâmb?l??ng），是夏天清熱補溼的老火湯，常見於中國廣東（海南、香港和澳門）、廣西等地區。清補涼的材料並不統一，有以健脾去溼爲主，亦有以潤肺爲主。材料通常有淮山、蓮子、茨實、薏米、百合、紅棗、南北杏和瘦肉。也有放入沙蔘、玉竹、陳皮和龍眼。清補涼也可以做糖水，有其獨特的風味。
清補涼的功效
清補涼具有很好的健脾益氣的功效，同時清熱潤肺，家庭湯水，老幼咸宜，體弱虛火上升者尤其適合黨蔘能夠補中益氣，健脾益肺。用於脾肺虛弱，氣短心悸，食少便溏，虛喘咳嗽，內熱消渴。臨牀常用的補氣藥，功能補脾益肺，效近人蔘而爲較弱，適用於各種氣虛不足者。
海南清補涼的一般做法：
首先將紅棗、綠豆、薏米、芋頭、西瓜、鵪鶉蛋、湯圓等分開煮熟，別煮太爛，撈乾。然後準備涼開水，最好放在冰箱裏冷凍，否則就要準備好冰塊；再準備紅糖，有紅糖漿最好，再把上面幾種原料混在一起，摻上椰子汁或紅糖水等即可調和成一碗消暑清爽的飲品。
清補涼的功效與作用
關於清補涼的故事：
傳說，秦始皇一統七國之後，開始着手平定嶺南地區的百越之地。公元前219年，秦始皇任命“屠睢”爲主將、“趙佗”爲副將率領50萬大軍平定嶺南，大軍推進致嶺南一帶，由於嶺南屬東亞季風氣候帶，具熱帶、亞熱帶季風海洋性等氣候特點，中原的士兵不適應南方的溼潤氣候，紛紛得病，軍隊戰鬥力大減，屢戰屢敗，正當衆將士束手無策之時。隨軍大夫研發了一種藥食兩用的粥，以蓮子、百合、沙蔘、茨實、玉竹、淮山、薏米爲原材料，經過加工後礳成漿狀食之。服用後人感鎮靜、精力充沛，軍隊重新作戰勇猛。趙佗感慨的說，食之清熱氣、補元氣、之物可稱清補涼也。爲了保證戰鬥力，趙佗命令其部下每天晨起必須食用一碗清補涼，秦朝滅亡後，趙佗起兵兼併桂林郡和象郡，在嶺南地區建立起南越國，自稱“南越武王”。建都番禺，即今廣州市。他在位71年，是名符其實的“長壽翁”。
中國的藥膳源遠流長，從宮廷到民間廣爲傳播。據有關學者統計，自漢初到明末，有關藥膳的着作已有300多部。而今有關食療藥膳的着作更是色彩紛呈，應用空前廣泛，以至出現了一些專門的藥膳餐館。在人們的生活中，藥膳得到普及，在國外也享有盛譽，備受青睞。藥膳是中國傳統飲食和傳統醫學的重要內容
清補涼配方：清補涼是一款健脾養胃，去溼的廣東、廣西常見的夏天去火湯，能夠潤肺清熱去火不溼，一般清補涼配方通常是放入淮山、蓮子、芡實、薏米、百合、紅棗、南北杏仁、豬瘦肉，還有些人會放入沙蔘、玉竹、陳皮和龍眼，還有不少地方會製作成糖水，非常別具風味。
清補涼的功效：不僅可以清熱去火和去溼，還可以健脾養胃、補氣益氣潤肺，適宜男女老少全家一起喝的一款靚湯，尤其適宜身體虛弱火氣大的人，現在我們就一起看下清補涼的做法吧。
清補涼的功效與作用
清補涼的做法：
1、先將紅棗、綠豆、薏米、芋頭、西瓜、鵪鶉蛋、湯圓都放入鍋裏煮熟，別煮的太熟爛，然後撈出，再將紅糖和冰塊放入食材中，倒入椰子汁，也可以倒入紅糖水攪拌均勻就可以清熱去火、防暑降溫
2、原料：淮山、蓮子、百合、沙蔘、龍眼肉各15克、芡實、大棗、玉竹各10克。
做法：鍋中倒入約600毫升的水，然後放入全部原料（除龍眼）。中火煮開後，改成小火再煮30分鐘，再加入龍眼肉以後繼續煮5分鐘，加入冰糖攪拌均勻就可以了。
功效：具有很好的健脾益氣、清熱潤肺的功效。
清補涼
材料：
綠豆；薏米；西米；菠蘿；梨子；湯圓；紅棗；通心粉；椰子水；椰子肉（買椰子的時候一定要買那種老的椰子這樣椰子水甜椰子肉紮實）；
清補涼的功效與作用
調料：冰糖；蜂蜜；
營養：吃清補涼除了清補之外還要涼，所以在吃之前可以先將椰奶放入冰箱冰一下，如果你實在等不及，就取些冰塊兒放在碗裏就好了~~~~
清補涼做法和步驟
•1先把綠豆、薏米、西米用清水浸泡，然後把綠豆、薏米放入蒸鍋裏蒸，綠豆蒸的時間短一些，一個多小時就開花兒了；薏米蒸的時間要長，我用3--4個小時才把薏米蒸開花兒；西米浸泡5分鐘就可以然後用清水煮成透明色撈出備用；
清補涼的功效與作用
•通心粉用清水煮熟備用；梨子、菠蘿切成小塊兒備用；紅棗用冰糖和清水熬製成蜜狀，（一般做這個都會用白糖來熬製看個人）；湯圓煮熟備用；
•3榨汁：取椰子肉和椰子水混合用榨汁機榨汁，取得的汁液俗稱“椰奶”哈哈考驗你的耐心----清補涼取椰奶時需要用過濾網過濾掉椰子渣；
•4開始吃：怎樣吃？就是拿一個大碗，把1、2步驟準備的食材按照個人的口味各取一點放入碗中，然後把椰奶倒入碗中，如果覺得不夠甜可以再放一些蜂蜜調勻即可。濃濃的椰子香頓時涌上心頭啊~~~
