土豆的吃法
不吃發芽的土豆。
已經長芽的土豆禁止食用，大量食用會引起急性中毒。
去皮挖眼。
吃土豆一定要去皮，有芽眼的部分應挖去，土豆皮中含有生物鹼，大量食用會有噁心，腹瀉等現象。土豆切開後容易氧化變黑，屬正常現象，不會造成危害。
冷水浸泡。
削皮後的土豆不能馬上燒煮，應浸在涼水中，以免氧化發黑，但注意不要泡得太久而致使水溶性維生素等營養流失。
土豆表面往往有藍青色的斑點，配菜時不美觀，如在煮土豆的水裏放些醋（每千克土豆放一湯匙）斑點就會消失。
