老年人由於自身機體老化，或者疾病纏身，很多時候在飲食上需要有所限制。而人蔘是大家都知道的滋補品，對身體有很好的滋補效果。那麼老年人可以吃人蔘嗎？老年人飲食要注意什麼呢？接下來將一一爲大家介紹，供大家參考。
老年人可以吃人蔘嗎？
老年人可以吃人蔘嗎？當然可以，以下爲老年人可以吃人蔘的理由，供大家參考。
人蔘爲五加科植物人蔘的乾燥根。其性味甘、微苦、平，入脾、肺、心經，具有大補元氣、補脾益肺、生津止渴、安神增智等功效，適用於脾氣虛、肺氣虛及各種氣虛厥脫等症。歷代本草無不充分肯定，人蔘有補虛抗衰老和延年益壽的作用。
現代研究表明，人蔘主要含人蔘皁甙(已分離出30多種)、多種氨基酸(17種)、糖類、酶類、有機酸與酯、甾醇及其甙、維生素、黃酮類，又含具有特殊香味的人蔘炔醇、β-欖香烯等揮發性成分，還含有銅、鋅、鐵、錳、鍺等20多種無機及微量元素。這些成分大多有益於人體健康。
凡老年人服用人蔘製劑，有的能改善體力和智力，有的能改善睡眠，有的能減輕精神抑鬱症，有的對皮膚老化(如老年性色素沉着及脫髮等)亦有一定治療作用。參爲補中之王，雖可強身和延緩衰老，但要是不分男女老幼，不管寒熱虛實地隨意亂用則有害無益，還會出現一種"人蔘濫用綜合症"。
所以說，老年人是可以吃人蔘的，但要注意人蔘的服用有講究，並不是所有老人都適合吃人蔘。如果你不知道自己是否適合吃人蔘，應該先聽取中醫大夫的專業建議再來服用。人蔘的吃法有很多，無論是製成方劑，還是做成食療，都有很好的滋補效果，但每次吃人蔘的量都不能太大。
老年人飲食要注意什麼？
1、飯菜要爛
老年人牙齒常有鬆動和脫落，咀嚼肌變弱，消化液和消化酶分泌量減少，胃腸消化功能降低。因此飯菜要做得爛一些。
2、飲食要熱
老年人對寒冷的抵抗力差，如吃冷食可引起胃壁血管收縮供血減少，並反射引起其他內臟血循環量減少不利於健康。
3、味道要淡
有些老年人口重，殊不知鹽吃多了會給心臟、腎臟增加負擔，易引起血壓增高。爲了健康，老年人一般每天吃鹽應以6至8克爲宜。
4、蔬菜要多
新鮮蔬菜是老年人健康的朋友，它不僅含有豐富的維生素C和礦物質，還有較多的纖維素對保護心血管和防癌、防便祕有重要作用，每天的蔬菜攝入量應不少於250克。
5、食物要雜
蛋白質、脂肪、糖、維生素、礦物質和水是人體所必需的六大營養素，這些營養素廣泛存在於各種食物中。爲平衡吸收營養保持身體健康，各種食物都要吃一點，如有可能每天的主副食品品種應保持10種左右。
