昨天，北京、杭州、天津、上海、重慶、香港、澳門、瀋陽、大連、長春、哈爾濱、南京、廈門、濟南、青島、武漢、廣州、深圳、成都、昆明、西安等21個城市的消協（消委會、消保委）及中國消費者報社共22家城市消協維權組織聯合發出了《致餐飲企業的公開信》，認爲不管餐飲企業是否明確告知，另行收取消毒餐具費的做法於法無據，侵犯了衆多消費者的公平交易權。
消費案例一：消費者不滿“被消費”
“我們7個人，怎麼收了8套消毒餐具的費用？”
“你們剛纔多要了個碗，我們餐館只有消毒餐具，所以又拆了一套消毒餐具。”
昨天，昆明市民楊小姐說起自己就餐時遇到的一次性消毒餐具問題，還有些氣憤難平。她說，上星期五中午，同事7人去白馬附近一家餐廳吃飯，當時看那些餐具雖然蒙着塑料，但不是太乾淨，於是告訴服務員不用消毒餐具，結果服務員說，餐館只有消毒餐具。
隨後經過交涉，服務員同意把消毒餐具拿下去再洗洗，沒想到重新送來的碗上居然還粘着韭菜葉。楊小姐說：“我當時就覺得不舒服，餐館有義務爲消費者提供消過毒的、乾淨的碗筷。不說是心疼那1元錢，現在一些餐館不但把自己的義務強加到消費者頭上，還從中牟利，明明消毒餐具送到餐館只要0.6元，餐館老闆卻收1元錢。”#p#副標題#e#
消費案例二：一些消毒餐具難以令人放心
消費者張先生說，單位食堂現在也都用一次性消毒餐具，由於餐具都是鋼製的，打開塑料膜，不是看見餐具上一層一層的鏽，就是一圈一圈的水跡，“讓人心裏總不舒服”。
“有些一次性筷子還有一股說不清楚的味道。不用一次性筷子用餐館提供的消毒筷，結果發現沒洗乾淨。質問老闆，老闆還理直氣壯地說：‘有乾淨的一次性筷子，你爲什麼不用？！’”張先生說，現在餐館老闆甚至認爲消毒餐具是由專業消毒公司提供的，出了問題自己沒有責任，餐館也沒有義務爲消費者提供這些消毒服務。
“昆明一些老字號米線館就做得很好。”張先生說，“不少老字號米線館都有專門的消毒櫃，取筷子時能感受到熱熱的、乾淨的感覺，相比冷冰冰的、被封好的消毒筷更容易被消費者接受。”
記者調查：消毒餐具收費餐館利潤可觀
昨天，記者對紅錦路附近的部分火鍋店做了調查。火鍋店老闆普遍表示，消毒餐具是衛生部門要求必須提供的，而密封消毒餐具是從餐具消毒企業購買的，需要成本，所以才向顧客增收該費用。不過消費者一定要較真，餐館也會提供其他餐具，但是由於收費只是1元/套，所以很少有消費者爲此計較。
記者根據消毒餐具上的電話號碼詢問幾家消毒服務公司得知，這些消毒餐具送到餐館時的價格爲0.6元/套至0.7元/套不等。而被調查的火鍋店均按1元錢向顧客收取消毒餐具費，理由則是“因爲角票不好找”。
據此推算，如果一家火鍋店一天銷售300套密封餐具，那麼僅此一項利潤就有上百元。
致餐飲企業的公開信（節選）
一、向消費者提供消毒餐具是經營者應盡的法定義務。
我國《食品安全法》、《餐飲業食品衛生管理辦法》和《消費者權益保護法》都明確規定，餐飲企業向消費者提供符合國家衛生標準的消毒餐具、確保消費者的健康安全是其應盡的法定義務。
二、另行收取消毒餐具費屬於強制收費，違反了公平原則。
餐具是用餐過程中的必備用品，餐飲企業向消費者提供經過消毒且達到國家衛生標準的餐具、紙巾，是經營者的法定義務和附隨義務。該項服務產生的費用是經營成本的一部分，餐飲企業不能因爲餐具密封包裝，就將消毒產生的費用轉嫁到消費者身上，否則，就違背了民事合同中的誠信公平原則。此外，《餐飲修理業價格行爲規則》第八條規定：“餐飲服務項目除國家另外有規定者外，經營者不得隨意收取任何名目的價外服務費或以其他形式價外加價。”
三、明確告知仍然違法。
一些餐飲企業以在消毒餐具的外包裝上印有有償使用的提示、盡到了明確告知義務爲藉口，強制向消費者收取餐具消毒費。我們認爲，第一，經營者原本就沒有權利收取該筆費用。第二，即使經營者通過聲明或者張貼店堂告示等方式對消費者事先進行了提示，也不具備法律效力，不能成爲免除其法定義務的理由。
