1歲以下嬰兒不宜食用蜂蜜
國家食藥監局近日發佈蜂蜜食用安全提示，提醒一歲以下的嬰兒不宜食用蜂蜜。國家食藥監局表示，由於嬰兒抵抗力較差，如果不慎食用了被肉毒桿菌污染的蜂蜜，肉毒桿菌容易在嬰兒腸道中繁殖併產生毒素，會引起嬰兒肉毒桿菌中毒。不過，這種情況發生的機率很小。
國家食藥監局提醒公衆，選購蜂蜜時，首先要看配料表，純蜂蜜的配料表中不得含有除蜂蜜以外的任何物質;其次要看價格，摻假蜜的成本比真蜂蜜要低得多，因此太便宜的產品摻假的可能性較大，儘量不要購買價格比同類低出很多的蜂蜜產品。
此外，還可以聞氣味，純正蜂蜜有蜜特有的清香味，摻假蜜則香味淡;可以嘗味道，純正蜂蜜味道甜，口感綿軟細膩，回味悠長，而摻假蜜的蜜味淡，餘味淡薄短促。在旅遊過程中，消費者應慎重購買路邊個人小作坊的所謂“純天然、野生”蜂蜜。
糖尿病患者慎用蜂蜜
有些糖尿病患者認爲食用蜂蜜會起到降低血糖的效果，“這是不正確的。”食物的升糖作用主要是通過血糖生成指數體現，如果把葡萄糖的血糖生成指數定位爲100，白糖的升糖指數爲80多，蜂蜜也在80左右。由此可見，蜂蜜與白糖的血糖生成指數相近，因此糖尿病患者應當慎重食用蜂蜜。
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一般來說乙肝患者非常適宜喝蜂蜜，因爲蜂蜜提供的單糖不需要肝臟分解合成，可以降低肝臟負擔，但是肝硬化患者卻不能喝蜂蜜，因爲會加重肝臟的纖維化。
喝蜂蜜注意四個事項
1、不可多服
因蜂蜜中的葡萄糖和果糖屬於單糖，可直接被人體吸收入血。如果一次進食蜂蜜量大，就可使血糖快速上升。長時間過量食用蜂蜜，會導致胰島素分泌不足，易引發糖尿病。蜂蜜吃多少爲好呢?目前沒有一個標準的說法。但從臨牀實踐來看，正常成人每天1~2匙約20克左右爲宜。蜂蜜是較安全的，如果因特殊情況用量需暫時增大，一天也應少於50克。
2、不宜加熱服用
蜂蜜中含有多種人體代謝中起重要作用的酶，如葡萄糖轉化酶、蔗糖酶、澱粉酶等。這些酶類都怕熱，溫度升高，就失去活性，營養價值消失。另外，蜂蜜中的維生紊、氨基酸等營養成分也都怕熱，高溫或開水衝調，會使之受到破壞。因此，蜂蜜加熱時以不超過50℃爲佳的溫開水調服，夏季也可用涼白開衝調，或加薑汁數滴調服，以防胃寒。
3、不宜與豆腐同食
豆腐味甘、鹹，性寒，能清熱散血。與蜂蜜同食易導致腹瀉。同時蜂蜜中的多種酶類，豆腐中的多種礦物質、植物蛋白、有機酸等，二者同食不利於人體的生化反應。
4、不宜與韭菜同食
韭菜含維生素C豐富，容易被蜂蜜中的礦物質銅、鐵等離子氧化而失去作用。另外，蜂蜜可通便，韭菜富含纖維素而導瀉，容易引起腹瀉。
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