俗話說開門七件事：柴、米、油、鹽、醬、醋、茶。而其中的這個醋爲什麼會成爲我們的生活必須品?下面，我們就來逐一介紹這個“醋”的好處。
吃醋的好處
首先，醋作爲一種擁有悠久歷史的優秀調味品，其酸甜的口感可以讓人們增加食慾。而且，釀造醋的生產原料就是各種穀物、豆類等，使醋富含B族維生素和礦物質，本身就很有營養。而它與其他食物的和諧搭配能更好地保存和釋放食物中的營養物質，使人體更易吸收，起到食物中的“保鮮膜”和“營養釋放器”的作用。
其次，對於現代人來說，“呷醋”可以改善其“三高”情況並有減肥作用。現代人工作壓力大，工作時間長，經常缺乏運動。加之有很多難以避免的應酬，很容易就會變成一個大腹便便，“三高”纏身的人。對於這類人羣，建議每天適當“呷點醋”。因爲有實驗證明，醋能顯著降低高脂血症患者的血脂，降低動脈硬化指數，控制餐後血糖的升高，並能降低血壓。而改善糖和脂肪的代謝對於控制有一定作用。
醋除了可以吃，可以喝以外，它還可以外用。當醋作爲溶劑時，醋會是一種很好的透皮劑和軟化劑。所以皮膚科有各種醋的洗劑用以治療溼疹、甲真菌病、手足癬等病。而在中藥炮製當中，醋制的中藥也是不少的。醋制的中藥具有引藥入肝，增強活血止痛作用;降低毒性，緩和藥性的作用;矯臭、矯味的作用;增強藥效的作用和殺菌防腐的作用，歷來都是醫家之愛。
目前市場上有多種醋，到底如何選擇?
首先我們先了解一下有哪些醋。食醋按生產方式可分爲三類：釀造醋、配製醋和再造醋。
釀造醋是用糧食等爲原料，是調味佳品，更是健康上品;配製醋則是用化學方法合成的食用醋酸配製而成，口感較差而且無營養價值。再造醋就是以釀造醋爲原料進行進一步加工，具備釀造醋的種種優點。所以釀造醋和再造醋都是我們食用醋的優選之品。
