現在的人們早已經遠離了吃糙米的時代，人們現在吃的都是精米精面，大米可以不用淘洗就可以吃，麪粉也都是非常的潔白，讓人看着都很有食慾，可是這些看上去簡單方便好看的食物因爲過度的加工早已失去了它們本身的營養價值，拿白米飯來講，本該是富含豐富的維生素B的，對人體的健康非常有幫助，可是，現在的大米維生素B已經損失殆盡，剩下的只有碳水化合物，所以，有一些專家把米飯列爲是最大的垃圾食品。
而糙米雖然人們不喜歡它的樣子和味道，但是糙米的營養價值遠遠高於大米，因爲糙米就是還爲進行深加工的水稻，現在很多懂得養生的朋友也開始花錢買糙米吃，那麼糙米究竟對我們人體的健康有哪些功效呢？接下來我們一起來剖析一下。
一、控制血糖和減肥。這是糖尿病病人的最佳選擇，因爲米飯只含有碳水化合物，會誘發血糖升高，而糙米中的碳水化合物是被粗纖維組織所包裹，會導致人體消化吸收速度較慢，所以可以阻止糖分快速的進入血液，因而能很好地控制血糖；並且同時，糙米中含有非常豐富的的微量元素，這些都有利於提高胰島素的敏感性，對糖耐量受損的人很有幫助。日本有科學家研究證明，糙米飯的血糖指數比白米飯要低得多，而且很有飽腹感，這樣可以避免一次進食過多，有利於控制食量，從而幫助肥胖者減肥。
二、多吃糙米可防過敏。我們會發現現在孩子有過敏現象的特別多，很多的孩子被皮炎、溼疹等過敏性疾病所困擾。這是因爲這些孩子從小就是喝牛奶，添加輔食也都是精米精面，這些造成體內紅細胞質量降低，缺乏生命活力。而牛奶本身也是異體蛋白們非常容易引起過敏。而如果能夠多吃一些糙米則不同，因爲糙米所供養的紅細胞生命力強，又無異體蛋白進入血流，所以能夠大大降低過敏性皮膚病的發生。
四、糙米能治療貧血；因爲糙米中含有非常豐富的維生素B族，維生素B跟貧血有很大的關係，充足的維生素B族可以改善貧血。
五、糙米能緩解便祕，因爲糙米含有非常豐富的粗纖維，除了可以增加飽腹感之外，還可以增加對腸壁的刺激引起便意，所以對改善便祕非常有幫助。
六、含有非常豐富的維生素E，有助於身體的健康。維生素E有利於保護我們的細胞膜，是身體不可缺少的維生素，而糙米的胚芽沒有被破壞，所以，維生素E的含量很豐富。
