糙米是稻穀脫去外保護皮層稻殼後的穎果，內保護皮層(果皮、種皮、珠心層)完好的稻米籽粒，由於內保護皮層粗纖維、糠蠟等較多口感較粗，質地緊密，煮起來也比較費時，但其瘦身效果顯著。與普通精緻白米相比，糙米維他命、礦物質與膳食纖維的含量更豐富，被視爲是一種綠色的健康食品。下面小編帶你去了解一下它的相關知識吧！
糙米的養生功效
1. 糙米可以使我們體內的新陳代謝加快並且調節內分泌異常等症狀，所以對於腸胃不好的患者和肥胖患者有着很好的功效。
2. 糙米能治療貧血。
3. 糙米能治療便祕，淨化血液，因而有強化體質的作用。
4. 胚芽中富含的維生素E能促進血液循環，有效維護全身機能。
5. 糙米可以保持我們體內的內分泌平衡，使細胞功能運轉正常。
6. 糙米具有連接和分解農藥等放射性物質的功效，從而有效的防止了體內吸收有害物質，達到了防癌的作用。
糙米的搭配宜忌
宜：糙米與枸杞子同食，可以補腎養陰、益血明目;糙米與薺菜同食，可以健脾補虛、明目、止血、利尿。
糙米與辣椒同食可防止維生素C被氧化;糙米與紅薯同食可以減肥。
忌：牛奶與糙米湯同食，會導致維生素A大量損失。若長期食用此食物搭配，容易導致“夜盲症”。
如何挑選糙米
1、看：色澤晶瑩，顆粒均勻，無黃粒。
2、聞：有一股米的清香，無黴爛味。
3、摸：用手插入米袋摸一下，手上無油膩、米粉(爲了觀感好，很多黑心商會在米中摻麪粉、清油)。
4、碾：用手碾一下，米粒不碎(說明米乾燥，未摻水)。
