警惕！早餐吃太快易患癌

隨着營養養生觀念的滲透，人們越來越重視早餐，知道了不吃早餐對健康的傷害，不吃早餐會得很多慢性的疾病，不吃早餐很容易患結石，不吃早餐很容易低血糖，不吃早餐更容易肥胖等等，德國埃朗根大學研究表明，不注重吃早餐的人壽命甚至平均縮短2.5歲。但是，早餐雖然吃了，也要講究吃的方法，如果早餐吃的太快，對健康也是有傷害的，早餐吃太快很容易導致癌症。

美國南卡羅來納醫科大學對吃早餐的速度專門進行了一項調查研究，調查中有60.42%的人在10分鐘內吃完早餐，5分鐘內吃完的佔9.38%。而咀嚼不細，胃腸負擔加重，患上胃食管反流的機率大大增加。這種反流也會增加患食道癌和胃癌的風險。而且，因爲吃的太快，很容易忽略食物的溫度，如果食物過熱的話長期刺激食道，容易引起炎症甚至癌症。

那究竟怎樣吃早餐纔是最健康最安全的？一日之計在於晨，早餐是一天當中最重要的一餐，因爲全天的40%的能量來源於早餐。早餐吃的不好，就好像在一天開始時沒有給身體這臺“機器”加滿足夠的“燃料”，造成其疲勞運轉，我們都知道汽車的奔跑是需要加燃料的，沒有燃料汽車是不能跑的，人也是一部精密的儀器，也是需要能源的，而早餐不吃，身體就會出現透支，長時間怎麼可能不生病。

一個非常營養的早餐，一定要講究“三個量”，一是熱量，二是能量，還有就是微量，熱量主要來源於碳水化合物，主要是含糖類的食物，比如包子饅頭稀飯面等，這些是給身體提供熱量的，能量的來源主要是蛋白質，只有充足的蛋白質，人才更有精神更有活力，而且也更加的聰明，現在的都市人大都是腦力勞動，如果連早餐都不吃或者吃不好，就會越來越笨，而且，腦細胞的死亡會加快，活性會降低。微量就是來源於蔬菜和水果，包括維生素和礦物質，雖然在體內是微量元素，但是作用不可小視，因爲他們可以促進食物的吸收和轉化，加速人體對營養的吸收和利用。

根據以上的原則，早餐絕對不是單一的食物就可以解決的，建議食物多樣化，很多人因爲趕着上班，往往是對付一口，或者長年的吃豆漿油條，這樣的營養是遠遠不夠的，再加上吃早餐的時候狼吞虎嚥，既沒有充足的營養，又因爲吃太快會傷害胃腸以及食道，這樣日復一日，年復一年，怎麼可能不患病呢。

因此，早餐一定要吃好，而且一定要細嚼慢嚥。