研究人員發現，早餐進食700卡路里的熱量能夠促進減肥，並且能降低糖尿病、心臟病和高膽固醇血癥的風險。
這個研究由特拉維夫大學的Daniela Jakubowicz 及其同事最近發表在《肥胖》雜誌上，他們研究了在一天中不同的時間進食不同量的卡路里的影響。他們發現，我們在一天中進食的時間對機體如何處理食物有顯著影響。
爲了研究進食時間的安排如何影響機體，該研究小組把93名肥胖女性分成兩組：
“多食早餐組”——早餐進食700卡路里，午餐500，晚餐200
“多食晚餐組”——早餐進食200卡路里，午餐500，晚餐700
這些女性的飲食包括適量的脂肪和碳水化合物，總共1400卡路里，持續12周。早餐和晚餐進食的700卡路里是完全相同的食物，並且包含一項甜點，如一塊巧克力蛋糕或一塊曲奇餅。
多食早餐組的女性平均瘦了17.8英鎊，腰圍減少3英尺。另一方面，多食晚餐組只瘦了7.3英鎊，腰圍減少1.4英尺。
另外，多食早餐組的女性的胰島素、葡萄糖和甘油三酯水平比多食晚餐組降低得多。
研究人員提到，最重要的發現之一是多食早餐組的女性不會出現餐後高血糖峯。
實際上，研究人員發現，儘管多食晚餐組飲食合理而且體重下降，他們的甘油三酯—人體內的一種脂肪—增多了，使他們患心臟病、糖尿病、高血壓和高膽固醇血癥的風險增加。
早餐卡路里最大化
美國糖尿病協會稱，即使你不是所謂的傳統早餐愛好者，你也可以改變早上吃什麼，選擇湯、三明治或者一片披薩。
該糖尿病協會甚至還推薦了一些有創意的點子，使一天中最重要的早餐熱量最大化：
★早餐搭配：一杯脫脂牛奶或普通的無脂奶酪，混合半杯水果，一茶匙麥芽，再加一茶匙果仁或果仁奶油，冰，並攪拌。
★漿果類和小松餅：掰開一小塊麥麩餅，放在碟子裏，在上邊放上新鮮的漿果，塗上厚厚的新鮮的奶酪。
★百吉餅和酸辣醬：把芒果醬抹在一小塊百吉餅上，配上灑了肉桂的鬆軟乾酪。
★烘烤的土豆和奶酪：這作爲早餐不太傳統，但卻很美味。給剩下的半個半熟的烘土豆（或用微波爐加熱10—15分鐘）上加低脂切達乾酪和一匙沙拉。再次加熱直到奶酪融化。
★早餐三明治：全麥英國小松餅，全麥皮塔餅或全麥恰巴提（特產店裏的印度麪包）加上1盎司瘦肉和調味芥末。配上新鮮的水果和一小片低脂奶酪。
英國心臟基金會的Victoria Taylor說，特拉維夫大學的這個研究強調了合理安排一天中的飲食對健康的重要性。儘管她說這是一個小樣本短期研究，還需要進一步研究其長期效果以及對男性的效果，但她仍建議吃早餐來促進減肥。
她補充說：“全麥土司或穀類食品和低脂牛奶會使上午的零食不那麼誘惑。如果你早上煮飯吃，那麼就煮雞蛋，而不要吃油炸食品，並且保證烤培根或香腸吃。”
