【環球網報道 記者 王歡】據Record Japan網站6月27日報道，根據國外網絡雜誌“Flavour”近日刊載的一項研究結果顯示，餐具的種類以及顏色對食物的口味存在很大的影響。
發表該研究結果的是英國牛津大學的一個研究小組，該研究小組通過對數十位視覺正常的人進行實驗發現，不同顏色、形狀、重量的餐具會對人的味覺產生影響，比如使用餐刀進食會比勺子、叉子以及牙籤更容易感覺到食物的鹹度，使用輕量塑料制勺子進食，會讓用餐者覺得食物更高檔。
研究還發現，紅色類餐具最能抑制人的食慾，而在英國的醫院，護士門爲了更容易辨別餐具，通常都給需要食療的患者提供紅色餐盤，該研究小組表示，這是最錯誤的做法。
研究小組還指出：“人品嚐食物主要通過視覺、嗅覺以及味覺等感觀，即食物的色、香、味等等，而在食物進入口中之前，人的大腦已經對食物的感覺有了一個初步判斷，這個判斷也會影響味覺。”
