經過約2年的醞釀，澳門《食品安全法》日前在立法會通過，並將於今年12月20日起正式實施。該法對食品的安全進行了嚴格規定，需囊括生產經營等過程中的安全標準。
該法律從5個方面表述食品安全標準，幾乎囊括了所有食品安全的標準。澳門立法者們非常強調執行《食品安全法》重在預防。於是，澳門食品安全法特別規定，行政違法行爲會被罰款5萬元至60萬澳門元。如果生產經營僞造、腐敗或變質的食品，使用廢棄或超過保質期的食品作爲原料的食品，以及不符合食品安全標準的食品，即使尚未對他人身體完整性造成危險，也構成“食品安全法”中的行政違法行爲，參與這些食品生產、經營等環節的人士均將面臨重罰。
假如生產經營的食品對他人身體造成危險，即觸犯了生產經營有害食品罪，處最高5年徒刑，或處以最高600日薪金的罰金。澳門按其每日薪金收入確定罰金數目，每日50~1萬澳門元，即最高可被罰600萬元。凡是拒絕監察執法人員、不遵守有關法規命令，可能構成加重違令罪，刑期增至8年。
