媽媽最關心的永遠是孩子的事情，尤其是現在的社會，對於食品安全問題更爲重視，那麼什麼樣的嬰兒食品是安全和營養的?媽媽該如何挑選和製作?
1.自制嬰兒食品
最好的嬰兒食品應該是自己親手製作的，因爲從選材、製作都是自己把關的，健康又安全，還有豐富營養。
自己製作寶寶食品可能比較麻煩，媽媽可以購買絞碎機、研磨機等必備的機器，方便我們製作寶寶食品。還有製作嬰兒食品時，可以一次多做點，把它們製成泥狀，然後放入冷凍盤中冷凍起來，需要的時候用牛奶，或者水稀釋一下。要注意的是，未滿一歲的寶寶食物不需要添加作料。
2.市面銷售的嬰兒食品
這些食品對於比較忙或者不在家的媽媽非常必要，因爲你不可能一直有那麼多時間去自己製作食品。所以，灌裝、瓶裝的嬰兒食品還是很有必要的。不過，在選購市面銷售的食品時，媽媽一定要認真閱讀產品說明，選擇純水果或者蔬菜製作的食品，這樣可以保證寶寶吃的營養美味，且不用攝入過多的澱粉。
如果需要存儲某些市面銷售的食品，那麼一定要注意它們所含的成分，對於那些含糖、鹽的食品最好不要買，因爲它們的主要成分是水，沒有自制食品有營養。還要經常檢查食品的日期，以防食品過期而不知自。
3.瞭解適合自己寶寶的食物
媽媽要知道什麼樣的食物最適合寶寶食用，例如嬰兒米粉，可以用溫開水或者牛奶衝成糊狀;胡蘿蔔泥，把胡蘿蔔削皮、煮熟、然後加水搗成泥狀，可以使用同樣的方法制作蘋果泥、土豆泥、梨子泥;其他還有魚肉糊、牛油麪包、雞肉、青豆、西紅柿等等。
做好嬰兒食品指導的關鍵是瞭解一些常見的食品健康問題：
1.如何選擇綠色主食?
首先要看認證，國家對綠色食品和有機食品都是有認證的;再看品牌，大品牌的食品相對來說更安全可靠;最後看企業文化，一般以產品質量爲核心的企業是最好的，它把食品的質量作爲最高標準，也是媽媽首選的企業。
2.如何防範有害添加劑?
爸媽要從小給孩子灌輸不吃垃圾食品的觀念，當然父母要做好孩子的榜樣，不吃快餐和零食。最好的是在家制作新鮮美味的食物，多吃點綠色食品。
3.寶寶多大可以添加食鹽?
因爲在母乳和奶粉中，鈉的含量是不缺的。所以建議各位媽媽，在寶寶一歲之前，不需要另外添加食鹽;一歲以後，可以根據寶寶的口味適量添加。不過，最好是少吃鹽。
4.嬰兒能吃成年人的飯菜嗎?
嬰兒跟成年人必定有區別的，一歲之前的寶寶需要致關門製作的嬰兒餐，堅決不建議吃成年人的飯菜。一兩歲時，可以跟大人一起吃，但要以寶寶的口味爲準。
5.如何保證輔食營養?
輔食的主要功能就是鍛鍊嬰兒的咀嚼、消化等能力，幫助他們適應各種食物。自制的輔食對於各種營養沒有強化添加，所以有時需要我們選擇專屬嬰兒的食品來補充所需的營養。
國家對於嬰幼兒食品的安全標準非常嚴格，所以的企業和消費者都應該瞭解。
2011年，《食品安全國家標準——較大嬰兒和幼兒配方食品》與《食品安全國家標準——嬰兒配方食品》(新國標)實施。
2012年，提出《關於嬰幼兒食品標準修訂的建議》。
2012年，《企業生產嬰幼兒配方乳粉許可條件審查細則(2013版)》。
1.水果製品禁止添加氯化鈉。
2.《食品安全國家標準輔食營養補充品》擬許添加DHA：在“可選擇成分”中增加了二十二碳六烯酸，也就是我們常說的DHA。根據EFSA的推薦，修訂後6—24月齡兒童DHA的含量標準是AI(100mg/d)d的30—90%。
3.標識規定
(1)標籤應符合GB1332的規定;營養成分上應該有“100千焦(100KJ)的標示”。
(2)標籤中應包含食用方法、注意事項及嬰兒適用月齡等。
4.使用鍍錫包裝的食品時，要注意在汞、鉛、錫、硝酸鹽等污染物質的限量標示。
5.對於嬰幼兒食品中黴菌等微生物也有限量的指標。
1.瞭解一些常見的標識
生產商和國家都會對食品張貼一些標識，以確保對它的質量進行保證，使得消費者放心購買。所以，我們對於“QS”“CIQ”等標識要了解他們所表達的意思，進口食品該有的進口標識一定要有，消費者可以通過網絡等方式檢測食品的真僞。
2.仔細閱讀包裝上的成分說明
包裝上說明可以讓我們瞭解食品所含的成分，媽媽要仔細閱讀，可以購買那些純水果或者純蔬菜含量的食品。這樣即使寶寶吃的飽，又能補充豐富的營養，還能避免澱粉的過量攝入。
3.購買時一定要注意食品保質期
看清楚食品的生產日期和保質期。也要檢查一下，包裝紙是否有開口漏氣等情況。對於家裏存放的食品，媽媽一定要常常檢查一下日期，看看是否過期，過期的食品及時扔掉。
1.油炸食物：油條、麻團、油餅等，這類食物不僅難以消化，而且它們經過油炸以後，營養流失大半，常吃此類食物對寶寶的健康是有害的。
2.堅果類食物：花生、瓜子及堅果類食品，脂肪含量高，外表堅硬，東西又小，稍不注意寶寶就會吞下，卡着喉嚨，引發生命危險。
3.刺激性或含咖啡因的食物：比如酒類、濃茶、咖啡、辛辣等食物。有些爸媽喜歡用筷子沾酒給寶寶舔，長此以往會使寶寶有酒癮，而且寶寶的神經系統發育很不利。
4.罐頭食物：這類食物多含有防腐劑、添加劑等各種人工色素，常吃對身體非常有害。
等寶寶開始添加輔食時，媽媽十分關注飲食衛生。因爲嬰兒的免疫系統發育尚不完善，腸胃易受到細菌等微生物的侵襲感染。所以，在飲食衛生上媽媽一定要加倍小心。那麼我們該如何做呢?
1.準備食物之前，媽媽需要洗淨雙手。
2.寶寶在六個月左右就可以添加輔食，所以給寶寶餵飯之前，先用高溫熱水清洗消毒寶寶需要使用的羹匙等餐具，並用乾淨的毛巾擦乾。
3.想事先準備嬰兒食物，需在食物煮熟後快速冷卻，再冰箱冷藏保存。如果食物一天之內不需要食用，最好冷凍保存。
4.爲寶寶加熱食物時，採用高溫加熱法，確保看到加熱後的蒸汽，然後放到適合的溫度，再喂寶寶吃下。餵食前最好用手腕測下溫度。
5.寶寶的食物不要重複加熱，每次取適量食物，最好一次吃完。
6.微波爐加熱食物時，爲了受熱均勻，需不停攪拌食物，然後放涼後餵食寶寶。
7.碗裏剩下的東西要倒掉，因爲它們碰到過寶寶的唾液，食物受到細菌的感染，很易變質。
8.隨時檢查食物的最佳日期和保質期。加過熱的食物或寶寶食用過的食物，剩下後直接倒掉，不能再食用。沒有加熱或者吃過的話，可以放在冰箱保存一天。
9.寶寶吃飯所需要的湯匙、餐椅、圍嘴等東西，最好擦洗乾淨並且消毒。要保持廚房衛生和地板的乾淨。
10.飯前要給寶寶洗乾淨雙手，因爲很多寶寶喜歡用手抓東西吃。
11.冰箱裏的溫度最好設置在0到5攝氏度，這樣保存食物是最好的。
12.寶寶吃飯的餐桌用具要經常更換。
13.食物要煮熟，不能吃半生不熟的東西。例如雞蛋不能煮成糖心雞蛋，肉要煮到沒有粉紅色出現。
14.冷凍的食物除非有特別說明，不然都先要解凍再烹飪。
正確的添加輔食對於嬰兒的健康成長十分有益。添加輔食的時機是寶寶四至六個月期間，這期間他們看到大人吃飯會流口水，想要抓碗筷。當然最好的時機是這個期間寶寶身體健康沒有疾病。
但是在日常生活中，因爲新爸媽的不熟悉，使得在添加輔食時出現很多安全問題。那麼常見的添加輔食安全問題有哪些?
1.輔食的添加順序不當
很多人不知道先添加什麼輔食，很多老人在嬰兒兩個月時，就給他們喝雞、鴨湯，導致他們被送醫院;還有過早餵食肉類，致使寶寶地包天;最多的情況是給他們吃雞蛋導致過敏，因爲過早添加雞蛋導致過敏的寶寶佔百分之七十六以上。
2.輔食添加的量不當
很多新爸媽害怕寶寶的營養不夠，就過量添加輔食，使得寶寶積食，從而導致腹瀉、發燒等疾病。其實添加輔食大有講究，要根據孩子的消化系統的成熟度和營養需求的多少的決定，而且不同的嬰兒的要求又是不同的。但是，總體來說，輔食添加要從少量開始，慢慢增加。
3.寶寶對食物不耐受
有的寶寶對某些食物慢性過敏，比如牛奶、雞蛋和小麥。這種過敏反應不明顯，要在吃完食物的一週後纔會顯現，而且需要醫院專業的檢查才能確診。現實中，這三個食物是輔食添加中常見的，新爸媽對他們的瞭解還不夠深，希望父母對他們能重視起來。
爸媽可以建立一個寶寶的食物黑名單，對於他們不能吃的食物，在半年裏，最好不要吃它們。用時間去慢慢適應，對於終生過敏的食物就終生加入黑名單。
4.食品本身的安全問題
現在的食品安全問題非常嚴重，添加劑、色素、農藥殘留、香精、重金屬超標等等各種食品問題層出不窮。希望社會、政府和企業能真正對兒童負責，在法律，法規和生產等方面做好自己的工作，把他們當做自己的孩子一樣關懷呵護。對於消費者來說，要看清楚虛假宣傳，多瞭解嬰兒食品的相關報道和知識。
5.輔食的衛生問題
一些常規的病毒和細菌，成年人有足夠的免疫力，但是寶寶的抵抗力還不足，所以對於嬰兒食物的衛生問題要更加重視。俗話常說“不乾不淨吃了沒病”，其實這是人們不講衛生、偷懶的藉口。因爲寶寶早期還沒有抵抗簡單病毒和細菌的能力，所以對於食品的衛生問題更是不能鬆懈。
6.食物引起的意外傷害
嬰兒還小，很多能力還不健全，意外傷害在所難免，尤其是因食物引起的意外傷害更是屢見不鮮。例如誤吞鈕釦、玻璃珠等物，誤食果凍、魚刺等食物。對於一些意外傷害，媽媽應該知道如何解決。
