本站訊 據山東省食品藥品監督管理局網站消息，爲進一步加強學校食堂食品安全監管工作，嚴防食物中毒事故發生，確保廣大師生飲食安全，德州市局以春季學校食堂專項檢查行動爲突破口，圍繞專項檢查、加強培訓、社會監督三方面內容，正式啓動學校食堂食品安全“護校工程”。
一是嚴格專項檢查。組織開展春季學校食堂專項檢查行動，突出制度落實、食堂環境、人員培訓、原料採購、食品加工、清洗消毒和食品留樣等內容，實施全面監督檢查。重點做到“六個嚴禁”：嚴禁學校食堂出現分租轉包現象；嚴禁違規加工製售涼菜、豆角（四季豆）；嚴禁採購、貯存、使用亞硝酸鹽；嚴防加工使用標籤不規範食品、過期食品及腐敗變質食品；嚴禁使用未經清洗消毒的餐飲具；嚴禁濫用食品添加劑及非法添加。
二是強化集中培訓。嚴格落實“先培訓、後上崗”制度，集中開展從業人員食品安全法律法規、食品安全知識和技能培訓，提高從業人員整體素質，強化食品安全法律意識、責任意識和風險意識。培訓堅持“全面覆蓋、重點突出”原則，一方面對學校食堂從業人員培訓達到全覆蓋，開學前對學校食堂從業人員實施集中“充電”，開展全員培訓，力爭培訓覆蓋率達100%；另一方面重點加大對食品安全管理員的集中培訓力度，有效提升學校食堂食品安全管理整體水平。
三是構建社會監督機制。邀請學生家長、學生等社會各界熱心人士積極參與學校食堂監督檢查工作，對學校食堂現場查閱管理制度、臺賬記錄等資料，實地查看食品加工過程，提出意見和建議，努力形成政府部門大力監管、社會共同參與、學校整體推動的良好局面。
