研究稱醬油抗氧化成分高過維生素

科學家的一項研究發現，我們通常食用的醬油，含有非常高的天然抗氧化成分。它可有效清除人體內的致癌物質，效果比維生素C和E高十幾倍。因爲醬油可不斷地清除人體內的自由基，而維生素C、E在清除一定量的自由基後就會失去效能。每滴醬油在一分鐘內清除的自由基介於47~147單位，超過紅酒十幾倍。並 且，醬油中的抗氧化天然成分，還可延緩人體衰老。