豬肝炒黑木耳
原料：豬肝180克，水發黑木耳50克。
調料：鹽、雞精、料酒、生抽、水澱粉、食用油各適量，薑片、蒜末各少許。
做法：1、將黑木耳洗淨切成小塊。
2、豬肝洗淨，切成片，裝入碗中，加入調味料，醃漬入味，向鍋中放入適量的清水燒開，放入黑木耳，焯水1分鐘至其八成熟撈出備用。
3、用油起鍋，放入薑片、蒜末爆香，倒入豬肝，淋入料酒炒香，放入木耳炒勻，加入鹽、雞精、生抽調味，淋水澱粉勾芡即可。
枸杞百合蒸雞
原料：雞肉400克，幹百合20克，紅棗20克，枸杞15克。
調料：鹽、雞精、生粉、料酒、生抽、油各適量，薑片、蔥花各少許。
做法：1、把紅棗洗淨除核，棗肉切碎。
2、雞肉洗淨斬成小塊，裝入碗中，撒上棗肉，放入百合、枸杞、薑片，加入鹽、雞精、料酒、生抽、油，倒上少許生粉拌勻，醃漬約10分鐘。
3、取一干淨的盤子，擺放上醃漬好的食材，蒸鍋上火燒開，放入裝有雞肉的盤子，用大火蒸約15分鐘，至食材熟透，趁熱撒上蔥花即可食用。
香附雞爪湯
原料：香附5克，當歸10克，黨蔘8克，雞爪300克，水髮香菇 45克。
調料：鹽、雞精各適量，料酒、薑片各少許。
做法：1、將香菇洗淨，切成小塊，雞爪洗淨斬成小塊，藥材洗淨，向鍋中注入清水，燒開，倒入雞爪塊，拌勻，煮至開，氽去血水，撈出雞爪備用。
2、向砂鍋中注入清水燒開，倒入備好的藥材，撒入薑片、雞爪、香菇塊、料酒，燒開後用小火煮40分鐘，加入鹽、雞精拌勻，略煮片刻，至食材入味。
3、關火後將湯盛入碗中即可。
鹿茸山藥雞湯
原料：雞肉300克，鹿茸8克，山藥80克。
調料：鹽、雞精各適量，料酒、薑片少許。
做法：1、將雞肉洗淨，切成小塊，山藥洗淨切成片，鹿茸洗淨切片，向鍋中注入清水燒開，放入雞肉，煮至沸，氽去血水，將山雞撈出，瀝乾。
2、向砂鍋中注入清水燒開，放入薑片、鹿茸、山藥、雞肉，淋入料酒拌勻，燒開後用小火煮40分鐘，至食材熟透，放入適量鹽、雞精拌勻，至食材入味。
3、盛出煮好的湯，撒上蔥花即可食用。（本站（）專稿，如需轉載請註明出處。）
