“在我們的研究中，孩提時期的大豆攝取明顯與乳腺癌風險降低存在關聯，”美國國家癌症研究所的Ｌａｒｉｓｓａ Ｋｏｒｄｅ說道。他們的研究發表在《癌症流行病學、生物標誌和預防》期刊上。
國家癌症研究所的Ｒｅｇｉｎａ Ｚｉｅｇｌｅｒ在聲明中表示，美國白人婦女的乳腺癌發病率曾經比中國或日本婦女高出四到七倍。
但是當亞洲婦女移民到美國後，經過幾代的變遷，她們患乳腺癌的風險在不斷增加，這顯示存在某種基因之外的因素在起作用。Ｋｏｒｄｅ及其同事研究了飲食或其他生活方式因素，看是否可以解釋這種差異。
他們採訪了舊金山、奧克蘭、洛杉磯、夏威夷近１，６００名華裔、日裔和菲裔婦女。其中約６００人患有乳腺癌，其他人都是健康的。
調查發現，孩提時期食用大豆最多一組的婦女，相比食用最少一組的婦女，其乳腺癌風險下降了５８％。
當青少年或成年時食用大豆，這一效應減弱了，但是研究仍然發現，可以減少２０－２５％的罹患乳腺癌風險。
孩提時期大豆消費量和癌症風險降低之間的關係適用於該研究中的所有婦女，不管她們是否有乳腺癌家族病史。
