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苦味食物是夏天中的一道美味，尤其以山野菜和蔬菜居多，它們可爲機體提供豐富的維生素、礦物質、膳食纖維等營養物質，在清熱解暑、健脾益胃、潤腸通便等方面具有不錯的功效。那麼，苦味食物怎麼製作才比較好吃呢？現在就推薦幾種苦味食物的最佳食用方法，僅供各位媽媽參考：
第一種、苦瓜：在苦味食物中，苦瓜可算得上苦味最重的蔬菜了，尤其以顏色發黃、越成熟的苦瓜其苦味越濃，因此購買時最好選擇顏色嫩綠、外表均勻、大小適中且比較筆直的苦瓜爲好。
菜餚名稱：苦瓜煎蛋
製作方法：把兩個雞蛋打碎攪勻，嫩苦瓜半個洗淨去瓤、切成碎末，放入蛋液碗中，再撒上一點蔥花、薑末、十三香及食鹽，一起順時針攪拌均勻，待鍋中油熱後平攤鍋中，煎至兩面金黃即可。
此款菜餚簡單易作，其口感軟嫩、鮮香微苦，比較適合一歲之後的寶寶。
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第二種、苦苣：是味道微苦的綠葉蔬菜，其葉軟嫩，常見的食用的方法如肉末炒苦苣及生食蘸醬等。
菜餚名稱：苦苣拌木耳
製作方法：木耳泡發好洗淨、開水煮熟、反覆過涼後手撕成碎片；苦苣洗淨手撕成小段與木耳一同放入大碗中，撒上麻醬汁、糖、生抽醬油、香醋、食鹽等調料，拌勻即可。
此款菜餚味道清新爽口、酸甜鮮香，是夏天餐桌上一道不錯的下飯菜餚，如果餵給寶寶最好兩歲以後吃，這樣咀嚼和吞嚥能力都比較強。
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第三種、苦菜：山野菜的一種、味道較苦，一般春季發芽期間食用最佳，但長大甚至開花後苦味過濃則不宜食用。市售苦菜多爲人工種植，春夏都有，可以作爲蘸醬菜直接吃。
主食名稱：四合面苦菜小饅頭
製作方法：選用白麪、豆麪（黃豆磨成粉）、小米麪及玉米麪各一份，首先將至少1/3的玉米麪用少量開水活好備用，苦菜芽洗淨切成碎末末，再將活好的玉米麪與苦菜末一起倒入混合麪粉中，撒上適量的酵母攪拌均勻，用溫開水和麪、醒發、成型、二次醒發、蒸熟。
製作好的這款小饅頭微甜而勁道。原料的多少可根據自己口味調整，一般來講豆麪多則味道甜，玉米麪多則口感粗糙、且一部分玉米麪一定要用開水燙熟纔可改善口感。這款野菜小饅頭可作爲寶寶的主食或零食。
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第四種、蒲公英：這是我們常見的食藥兩用的苦味山野菜，市售多爲人工種植的。其嫩芽苦味較淡，一般可以作爲蘸醬菜、涼拌菜或辣醃鹹菜等食用。
主食名稱：蒲公英水餃
製作方法：涼水活麪糰蓋好備用；豬瘦肉剁成泥，加入蔥末、薑末、十三香、醬油、食鹽攪勻醃製入味；蒲公英洗淨用熱水燙一下並過涼、切成碎末倒入肉泥中，再倒入熟油並攪勻，可適當再調整味道。把醒好的麪糰擀皮、包餡、水開煮餃子，煮熟即可。
蒲公英用熱水燙一下並過涼水後苦味大大減少，這樣製作出來的水餃主要爲口感鮮香、味道獨特，是一道適合寶寶們的美味佳餚了。
