一、抗衰老食品真的能實現不老的傳說嗎?
人們閒來無事喜歡交流經驗，有的說多吃紅棗好，補血又養氣;有的說我最近開始吃蜂膠，聽說能延緩衰老，還有的說一定要買烏雞來燉，那纔是真正的“不老藥”呢……說來說去，一大堆食品被推到了“抗衰老”的行列，雖然知道這些食物都對健康有益，但人們把它們封爲“抗衰老”食品，是否有道理呢?
看到餐桌上的“東坡肘子”，有人說：可要多吃這道菜啊，豬皮能美容!看到松仁玉米時，又笑着說：“這道菜更好，還能抗衰老呢!”不知從什麼時候起，食品被人們打上了種種標籤，其中之一便有“抗衰老”。說起來，被人們封爲“抗衰老”的食品還真不少：花生、核桃、芝麻、胡蘿蔔、番茄、大豆、橄欖油、紅薯、玉米、枸杞、烏雞……但若要追究其中道理，卻很少有人能講清楚。
食物抗衰老的理由
富含維生素E、維生素C、胡蘿蔔素和多酚類等抗氧化成份，可以阻止體內過度的自由基反應，是食品抗衰老標籤的理由之一;富含膳食纖維，能促進腸道蠕動、減少膽固醇吸收，預防慢性疾病，也是理由之一;富含單不飽和脂肪酸，能夠降血脂和血膽固醇，同樣是抗衰老的根據之一。此外，富含鈣而抗骨質疏鬆、富含鋅而加強酶系統活力、富含硒而提高抗氧化能力，也都是食品位列抗衰老排行榜的理由。
科學家對世界上的一些長壽地區進行了調查，試圖找出讓他們長壽的特殊飲食祕訣。有的愛喝酸奶，有的愛吃燉豬肉，有的愛吃大蒜，有的每天吃玉米和紅薯。在飲食方面，似乎找不到多少共性。另外一些地區的人同樣每天吃玉米和紅薯，或者愛吃大蒜和燉豬肉，長壽者卻並不那麼多，同樣很難用飲食來解釋。可見，延緩衰老的效果，不一定是由某幾種特殊的“抗衰老食品”帶來的。
抗衰老食物共同點
然而，不能不注意到，所有的長壽老人有一點是共同的：他們吃的是新鮮和天然的食物，很少吃深度加工的食品;他們從不暴飲暴食，從不大吃大喝，終年從事適度體力活動，保持合適的體重。或許，這些行爲纔是抗衰老的真正祕訣所在。從某種意義上來說，只要是富含多種營養素和活性成分的天然食品，都在一定意義上具有“抗衰老”的作用。長壽老人們遵循傳統的生活方式和烹調方式，在膳食中均衡、適量地攝取了這些食品，因而能充分享受到天然食物所帶來的健康效應。#p#副標題#e#
現代人飲食誤區
相比之下，現代人食物十分豐富，攝取天然狀態食物的機會卻越來越少，獲得抗衰老成分的機會也就越來越少。人們都能理解，同一種食品，經過不同的儲藏、加工和烹調處理之後，其生理效應可能天差地別。同樣是玉米，如果製成膨化食品，其營養效應就會大打折扣，甚至會危害健康;同樣是核桃，如果已經不新鮮，則維生素E損失慘重;同樣是花生，如果經過油炸，不僅會損失抗氧化成分，還會帶來油脂高溫氧化聚合產物;同樣是紅薯，如果製成油炸薯片，還會引入苯並芘和丙烯酰胺等毒物;同樣是綠葉蔬菜，如果烹調得油膩膩的，不僅熱量增高，其中膳食纖維打掃人體腸道的作用也會喪失。此時，這些“抗衰老食品”便不能帶來延緩衰老的實際好處了。
美國營養學界的一項研究表明：堅果可以顯着降低心血管疾病的發生率，而給人們服用同樣劑量的維生素E增補劑，並不能起到直接吃堅果的效果。同樣，多吃蔬菜水果可以預防癌症，給人們服用胡蘿蔔素，或者補充人工提取的膳食纖維，卻無法起到這種作用。
飲食抗衰老的注意點
在生活中，引起人體衰老的原因有很多，如飲食過度、運動不足、精神壓力、睡眠不足、吸菸喝酒、環境污染等等。只有切實消除加速衰老的問題根源，纔可能帶來延緩衰老的顯着效果。所謂“抗衰老食品”，只是其中的補救方法之一。
同時，抗衰老食品雖好，也要在促進營養平衡的基礎上發揮作用。單純吃那麼幾種所謂的“健康食品”，忽視了其它食品，並不能帶來期望中的健康作用。
二、哪些有效成份有助抗衰老?
人到老年，最易患的疾病是心腦血管疾病、糖尿病和癌症等慢性疾病。這些疾病都與機體的衰老有關，因此，抗衰老是人類健康長壽的首要問題。
抗衰老受很多因素的影響，而食物營養是最直接、最重要的因素之一。食物(如水果)中含有很多抗衰老的有效成分，利用得當，可以預防心血管疾病、糖尿病和癌症等疾病的發生和發展，促進健康，延長壽命。春夏季節，水果品種豐富，晚輩們可以爲老人常備一些有抗衰老作用的水果，一來爲老人添壽加分，二來也儘儘孝心。#p#副標題#e#
水果有助於抗衰老
1999年，美國農業部老年營養研究中心經過三個月的研究發現，老齡老鼠每天補充藍莓、草莓提取物後，大腦退行性變化得到明顯減緩，運動平衡協調性明顯改善，學習記憶能力有所提高。無獨有偶，我國研究人員也發現，富含植物化合物的石榴汁對老齡老鼠衰老相關的蛋白質、DNA損傷有明顯的防治作用。在此基礎上，又進一步開展老年人志願者試驗，每人每天喝一杯石榴汁，四周後檢查結果發現，老年人抗氧化功能得到明顯改善，表明石榴汁具有潛在的抗衰老作用。
抗衰老有效成分被發現
近年來，營養學家通過研究發現，水果除了含有我們已知的營養素外，還富含大量天然植物化合物。這些物質通過提高抗氧化力、調節解毒酶活性、刺激免疫功能、改善激素代謝、抗菌抗病毒等作用，發揮延緩衰老的作用。水果中常見植物化合物種類、分佈及其功能如下：
1.類胡蘿蔔素
B胡蘿蔔素：多含於黃色、橙色水果中，如芒果、杏子、香瓜、木瓜等。有助於延緩衰老，對某些腫瘤具有防治作用，能改善肺功能，減輕糖尿病併發症。
黃體素：多含於獼猴桃、石榴等水果中。有助於保護老年人的視力，減少白內障的發生，對某些腫瘤的發生也可能有預防作用。
番茄紅素：多含於番茄、暗紅色葡萄、西瓜等水果中。有助於減少前列腺癌和心臟病的發生。
2.酚酸類物質
鞣花酸：多含於葡萄、藍莓、草莓、獼猴桃等水果中。有助於減少一些腫瘤的發生，並具有降血脂作用。
3.類黃酮物質
白藜蘆醇：多含於紅色葡萄中。有助於減少心臟病、中風(卒中)、腫瘤等發生。
花香素苷：多含於藍莓、櫻桃、草莓、李子、獼猴桃等水果中。具有明顯延緩衰老的作用。
槲皮素：多含於蘋果、梨、櫻桃、葡萄等水果中。有助於減輕炎症反應，保護肺臟，對某些腫瘤有防治作用。
橙皮苷：多含於橘子、葡萄、檸檬等水果中。有助於預防心臟病的發生。
紅桔素：多含於柑桔類水果中。有助於預防頭頸部腫瘤的發生。#p#副標題#e#
4.單萜類物質
烯：多含於橘子、葡萄、檸檬等水果皮中。有助於保護肺臟，減少一些腫瘤的發生。
建議：老人每日攝入水果200-400克。
在天然狀態下，大部分植物化合物有着不同的顏色，不同水果所含的植物化合物是千差萬別的，這賦予了林林總總水果的繽紛色彩。由於不同植物化合物有着不同的保健作用，爲了保證攝入儘可能多的植物化合物，以發揮延緩衰老的作用，營養學家建議老年人應攝入各種顏色的水果20-—400克，每天至少一種，最好天天更換不同種類。從改善機體抗氧化功能出發，宜多選擇抗氧化力較強的水果，如山楂、冬棗、石榴、獼猴桃、桑葚、草莓、蘆柑、橘子、橙子、檸檬等。
近年來，儘管我國居民尤其是城市居民水果攝入量呈上升趨勢，但仍遠遠低於營養家推薦的每日攝入水平。爲減少加工過程中水果營養成分的損失，老年人應儘量吃新鮮水果。如果老年人牙齒不好，也可將水果加工成果泥食用。在不能獲得新鮮水果的情況下，可考慮食用罐裝或乾製水果，或相當數量的水果原汁。
水果食用最佳時機：除個別水果和柿子不宜空腹食用外，大多數水果並不需要嚴格規定具體食用時間。從控制體重出發，建議飯前食用水果，這樣可以避免正餐吃得太多。
三、抗衰老蔬果排行榜
醫學研究證明，與機體老化相關的疾病及基因的突變與自由基的損傷有關。因此保持機體足夠的抗氧化物質，及時清除自由基，是抗衰老的重要手段。專家指出，蔬菜、水果在防治人類一些與自由基損傷相關的疾病以及抗衰老過程中起着十分重要的作用。世界各國的膳食指南都把攝取蔬菜、水果列爲重要內容。
近日，有關人員對國內常見的66種蔬菜、水果的抗氧化活性進行了測定比較，結果如下。
36種蔬菜抗衰老排行榜(從強到弱)：
藕4.57、姜2.24、油菜1.55、豇豆1.43、芋頭1.03、大蒜0.87、菠菜0.84、甜椒0.82、豆角0.75、西蘭花0.71、青毛豆0.71、大蔥0.69、白蘿蔔0.60、香菜0.59、胡蘿蔔0.55、捲心菜0.49、土豆0.46、韭菜0.44、洋蔥0.41、西紅柿0.40、茄子0.39、黃瓜0.36、菜花0.31、大白菜0.30、豌豆0.30、蘑菇0.28、冬瓜0.27、絲瓜0.24、蒜薹0.20、萵苣0.19、綠豆芽0.14、韭黃0.12、南瓜0.12、芹菜0.12、山藥0.08、生菜0.06。#p#副標題#e#
30種水果抗衰老排行榜(從強到弱)：
山楂13.42、冬棗6.98、番石榴6.07、獼猴桃4.38、桑葚4.11、草莓3.29、瑪瑙石榴3.10、蘆柑2.29、無子青皮橘子2.19、橙子1.89、檸檬1.43、櫻桃0.99、龍眼0.94、菠蘿果0.87、蘋果0.80、菠蘿0.80、香蕉0.73、李子0.71、荔枝0.59、金橘0.50、玫瑰葡萄0.49、柚子0.39、芒果0.38、久保桃0.38、杏子0.34、哈密瓜0.24、水晶梨0.22、白蘭瓜0.19、西瓜0.16、柿子0.14。
此外，在衆多的水果和蔬菜中，美國人排出了對健康最有利的水果。其中蘋果排名第一，因爲蘋果富含纖維物質，可補充人體足夠的纖維質，降低心臟病發病率，還可以減肥。許多美國人把蘋果作爲瘦身必備，每週節食一天，這一天只吃蘋果，號稱“蘋果日”。
四、養生抗衰老的9大佳品
正確的飲食可以幫助老年人保持青春的活力。當人們逐漸上了歲數時，就應該少吃多注意營養。營養學家評出九類最有益健康的食物供大家參考。
褐米許多人都認爲多進食糖類會發胖，從而逃避含糖類的食物。但專家認爲糖類對保持人體能量非常有益，並建議人們平時注意吃一些褐米、穀物等含有大量纖維的食物。營養學家稱，這些食物有益於降低膽固醇水平，減少患心血管疾病、直腸癌、膽結石、糖尿病和肥胖症的概率。食用這些食物還有利於保持腸功能健康。
雞蛋許多人都對雞蛋沒有好感，但雞蛋卻是人體蛋白質和葉黃素的很好的來源，它可以防止人們患上白內障。科學家通過研究發現，多吃雞蛋還可以預防血栓的形成，可大大降低患腦梗死和中風的危險。根據不久前的研究資料，一週吃6個雞蛋可將患乳腺癌的概率降低44%。
營養學家指出，一天食用1-2個雞蛋不會提高膽固醇指標，因爲人體自身也會從富裕的脂肪中分泌出膽固醇，因此不會吸收因食用高膽固醇食物而攝入的過量膽固醇。
牛奶隨着年齡的增長，人體對鈣的需求也在增加，因此每天食用含有豐富鈣質的食品便顯得非常重要。脫脂牛奶在這方面可能成爲最好的選擇，因爲脫脂牛奶含有豐富的鈣，經常喝牛奶不但能滿足人體骨骼對鈣的需求，還能預防骨質疏鬆症。
因此，專家建議人們一天喝2杯脫脂牛奶或相當於此量的脫脂酸奶。
菠菜含有豐富的鐵、維生素A及各類抗氧化劑，有利於預防腦梗死和中風。此外，菠菜還可以預防直腸癌、骨質疏鬆和關節炎。像雞蛋一樣，菠菜所含的葉黃素同樣也對眼睛有益。
香蕉一根香蕉中含有約467毫克的鉀，而鉀是人體肌肉(尤其是心肌)保持強健有力的保證。此外，鉀還有利於降低動脈血壓。香蕉還是纖維素的主要來源，它不但能預防心血管疾病的發生，還能中和體內過多的酸物質，並能輔助治療胃痛。
雞肉是最爲健康的肉食品。它含有豐富的蛋白質並能夠預防骨萎縮。雞肉中還含有豐富的硒和維生素B，能增強人體能量並有利於增強大腦的活動能力。#p#副標題#e#
鮭魚肉含有豐富的歐米伽-3脂肪酸，能降低體內膽固醇含量，可預防多種癌症和血栓。研究顯示，它還可以減輕抑鬱情緒並預防失憶。它所含有的菸鹼還能預防老年性癡呆。專家建議人們爲自己制訂一週至少3次食用新鮮或罐裝鮭魚肉的計劃。另外，含有歐米伽-3脂肪酸的食物還有胡桃。
黑果越橘含有大量抗氧化劑，可預防白內障、青光眼、靜脈擴張、痔瘡、胃潰瘍、心血管疾病和癌症。
黑果越橘還能夠幫助降低中風後腦活動受損的概率並緩解消化道炎症，有利於防治胃功能紊亂。
大蒜別看大蒜個頭長得小，它的用處可非常廣泛。首先，它能預防癌症和心血管疾病，降低中風概率。其次，大蒜還是消炎的一把“好手”，可以止痛消腫。它還是糖尿病患者的好幫手。
治頭痛方三則
[單方1]艾葉
[主治]風寒頭痛。
[用法]取艾葉和胡椒各8克，共研成細末，用雞蛋清調爲糊狀，敷於百會穴，每日換藥1次，5-7日爲一療程。
[單方2]白芷
[主治]風寒頭痛。
[用法]取白芷與冰片各3克，研成細末，捲成藥條，點燃後放鼻下薰聞。每日2-3次，每次1支，3-5日爲一療程。
[單方3]細辛、生薑各6克，核桃肉5個，蔥白5根。
[主治]頭痛，汗不出。
[用法]將以上各藥放在一起搗爛，水煎後趁熱服用，出汗爲度。
五、十大經典抗衰老中藥大公開
我國最早的藥學專着《神農本草經》，收載365種藥物，其中有100多種被列爲上品的爲無毒、有強健身體作用的“補藥”。經過長期實踐，中醫又不斷髮現新的有抗衰老作用的中藥。
◆何首烏
宋代《開寶本草》稱之“久服長筋骨，益精髓，延年不老”。現代研究發現，何首烏能夠促進神經細胞的生長，對神經衰弱及其他神經系統疾病有輔助治療作用，並可調節血清膽固醇，降低血糖，提高肝細胞轉化和代謝膽固醇的能力，還具有良好的抗氧化作用。
◆黃芪
中醫認爲“脾爲後天之本”。認爲黃芪“益元氣而補三焦”，爲“補氣諸藥之最”。現代研究發現，黃芪不僅能擴張冠狀動脈，改善心肌供血，提高免疫功能，而且能延緩細胞衰老。#p#副標題#e#
◆人蔘
《神農本草經》認爲，人蔘能“補五臟，安精神，定魂魄，止驚悸，除邪氣，明目開心益智，久服輕身延年”。現代研究發現，它還具有抗氧化、抗衰老、抗疲勞、保肝、調節心血管功能、興奮造血系統功能等作用。
◆三七
清代名醫趙學敏在他所着的《本草綱目拾遺》中說：“人蔘補氣第一，三七補血第一，味同而功亦等”，稱三七爲“中藥之最珍貴者”。現代研究發現，三七的化學成分、藥理作用和臨牀應用與人蔘有相似之處，其人蔘總皁甙含量超過人蔘。三七可擴張血管，降低血管阻力，增加心輸出量，減慢心率，降低心肌耗氧量和毛細血管的通透性，在心血管病防治方面比人蔘有明顯的優勢。
◆剌五加
《本草綱目》稱之“久服輕身耐老”，“寧得一把五加，不用金玉滿車”。現代研究發現，剌五加有抗衰老、抗疲勞(其抗疲勞作用比人蔘皁甙還強)、強壯作用，還能調節神經系統、內分泌系統、心血管系統功能，且有抗菌消炎和一定的抗癌作用。
◆靈芝
《神農本草經》認爲，靈芝能“補肝氣，安魂魄”，“久食，輕身不老，延年神仙”。現代研究證實，靈芝對神經系統、呼吸系統、心血管系統功能都有調節作用，具有免疫調節、清除自由基、平衡代謝等功能，直接影響人體衰老進程。
◆枸杞子
《神農本草經》稱枸杞子“久服堅筋骨，輕身不老，耐寒暑”。《本草匯言》贊之“使氣可充，血可補，陽可生，陰可長”。枸杞子有類似人蔘的作用，且能抗動脈硬化、降低血糖、促進肝細胞新生等作用，服之有增強體質，延緩衰老之功效。
◆紅景天
在古代本草中沒有紅景天的記載，是近代才發現的抗衰老新秀。它有補益元氣，清熱，解毒，止血，寧神益智的功效。紅景天有類似人蔘的補益作用，能抗缺氧、抗寒冷、抗疲勞、抗輻射、抗病毒、抑制癌細胞生長，提高工作效率，延緩機體衰老。
◆絞股藍
絞股藍在古代本草中不見其名。近年來發現，絞股藍具有抗衰老、抗疲勞、抗癌、調節內分泌功能，能提高人體應變能力和免疫力，降低膽固醇和轉氨酶，預防腫瘤，抑制潰瘍，緩解緊張，鎮靜、鎮痛。
◆蜂王漿
蜂王漿是蜂製品中的珍品，含有豐富的營養成分，可促進蛋白質合成，促進細胞生長，增進機體的新陳代謝，增強組織再生能力。同時，因其含有豐富的超氧化物歧化酶及維生素C、E，是不可多得的抗衰老良藥。
