有調查顯示，90%的肥胖者皆因晚餐吃得太好。對上班族來說，常常是早餐不吃，午餐馬虎，晚餐豐盛，但是專家認爲，正是這樣的不良生活方式才導致了胖子們層出不窮。
用晚餐瘦身是最好的方法：
你可能要問，一天有三餐，如果三餐全部都拿來做飲食控制，那減肥的成效不是更好嗎？理論上的確如此，可是如果你吃瘦身餐三個月，可能體重會掉下來一點，但是如果沒有繼續吃，很快就會復胖了，所以現在要告訴你的瘦身法是很貼近生活的，不需要每頓飯都吃的戰戰兢兢，不論你的早餐、午餐都可以按照正常的飲食方式來進行，卻不會影響瘦身成果。
當你吃過晚餐後沒過多久就要睡覺了，當你在睡覺時，身體的熱量消耗是最低的，這時候消化出來的熱量能去哪兒？當然就是囤積起來了。所以晚餐吃瘦身餐是很重要的瘦身方式。
因爲我們強調的只有晚餐，所以表示，你的早餐或是中餐可能就已經吃夠了澱粉類或油脂類的養分了，所以晚餐就可以不要再吃這兩類食材，所以避開這兩類高熱量的食物，改吃蛋白質和維生素礦物質類的食物，也就是魚肉豆蛋奶類和充滿纖維質能令人有飽食感的蔬菜類，就能達到一日中攝食的平衡。
晚餐要素吃
晚餐一定要偏素，以富含碳水化合物的食物爲主，尤其應多攝入一些新鮮蔬菜，儘量減少過多的蛋白質、脂肪類食物的攝
晚餐要少吃
與早餐、中餐相比，晚餐宜少吃。一般要求晚餐所供給的熱量以不超過全日膳食總熱量的30%爲宜。
晚餐經常攝入過多熱量，可引起血膽固醇增高，過多的膽固醇堆積在血管壁上久而久之就會誘發動脈硬化和心腦血管疾病;
晚餐過飽，血液中糖、氨基酸、脂肪酸的濃度就會增高，晚飯後人們的活動量往往較小，熱量消耗少，上述物質便在胰島素的作用下轉變爲脂肪，日久，身體就會逐漸肥胖。
很多人減肥都選擇少吃甚至不吃晚餐，其實，減肥的同時也是可以享受豐富美味的晚餐的。
選擇以蛋白質爲主、低脂肪的菜色。晚餐的主菜最好是魚和豆類等含蛋白質多的食物，這類食物在體內消耗成爲熱能的熱量比較多，不易囤積成體內脂肪。
在晚上8點前結束晚餐。吃完晚餐到就寢前，至少要留有3～4小時的時間。趁這段時間，讓食物得到充分的消化、分解纔是不增加脂肪的最佳選擇。
自我節制
進餐時，每當把飯菜送入口中，便放下筷子，以便讓胃有充足時間來確認是否已吃飽。一旦吃完應馬上把剩餘飯菜從眼前移走。
在一些特殊場合，可能有你最喜愛的食品，要有節制地享用而非完全避之不食。細嚼慢嚥地品嚐幾口，與狼吞虎嚥地大吃一番相比，會得到相同的滿足。不過，餐前先吃一點低熱量食品，對抑制食慾會有所裨益。此外，若經不住餐後點心的誘惑，與大家一道分享一點也未嘗不可。
果蔬最宜
富含纖維的食物容易使人產生飽感。作爲餐前小菜，來一份色拉或蔬菜湯最爲適宜;而在進餐結束時吃一片水果也較爲恰當。不過，這類飲食的熱量均應低於 200千卡。
善於飲水
水對節食也很有益。飯前至少飲一杯水，餐中再來一杯，對抑制胃口非常有效。
變換吃法
逐漸習慣用有利健康的食物替代高脂肪及含糖多的飲食，以減弱食慾。在起初1—2個星期內，可能會因爲食譜的改變而倍感困窘，但隨着時間推移，這種感覺終究會消失殆盡。
