曾有研究證實維生素含量降低會增加患心臟病的危險性，本研究發現只有在心臟病發作期間血液中維生素C含量才降低，這表明某些研究者觀察到的低水平維生素C可能是機體對心臟病的一種反應，而不是一個獨立的危險因素。
英國愛丁堡大學Riemersma博士指出：“住院期間的維生素C水平並不代表常規的維生素C水平，這會誤導人們認爲低水平的維生素C增加患心臟病的危險性，事實並非如此，服用大劑量的維生素C並不能預防心臟病。”與本文相伴的一篇編者案認爲這項研究是有侷限性的，心臟病的高危人羣很可能從維生素C中獲益。
爲了研究血維生素C含量與心臟病的相關性，研究人員檢測了180名首次心臟病發作患者和177名健康志願者的血維生素C和飲食攝入維生素C含量，在患者入院時和3個月後各檢測一次。
結果顯示，與健康人相比，心臟病患者住院期間維生素C含量較低，但患者康復後維生素C水平恢復正常。心臟病發作時維生素C降低的原因並不清楚，研究人員相信是氧化性應激釋放的自由基破壞了維生素C，但尚未找到證據。
