黑木耳
黑木耳中鐵的含量很高，每100克含鐵185毫克，自古以來，人們就把它作爲補血佳品。常吃黑木耳能養血駐顏，令人肌膚紅潤、容光煥發，並可防治缺鐵性貧血。同時，微量元素鐵是促進頭髮黑色素合成的重要元素之一，頭髮變白的人應多吃黑木耳。
黃豆
黃豆在我國人民營養及兒童營養方面的重要性及地位，已有不少營養學家提到過。每100克黃豆及黃豆粉中含鐵11毫克，人體吸收率爲7%，較米、面中的鐵吸收率更高。另外，補充鐵質可以擴張微血管，軟化紅血球，有防止聽力減退。
動物肝臟
肝臟富含各種營養素，是預防缺鐵性貧血的首選食品。每100克豬肝含鐵25毫克，而且也較易被人體吸收。此外，動物肝臟還含有蛋白質、脂肪、硫胺素、核黃素及鈣、磷、鐵等礦物質。這些營養成分不僅對養生健體有益，更重要的是豬肝具有補血補鐵、補肝明目、防治婦女分娩後貧血的作用。另外，動物肝臟還可加工成各種形式的兒童食品，如肝泥粥就便於兒童食用。
瘦肉
鐵在動物性食物中以“血紅素鐵”狀態存在，比較容易吸收，而且不受其他食物成分的影響。雖然瘦肉裏含鐵量不太高，但鐵的利用率卻與豬肝差不多，而且購買加工容易，搭配也簡單。
動物血液
豬血、雞血、鴨血等動物血液裏鐵的利用率爲12%。動物血液裏面含有多種營養物質，是非常理想的滋補佳品。動物血液中含鐵量非常高，一般是動物體內其它部位含鐵量的幾倍或幾十倍。鐵是形成血液的重要元素，在女性經期後食用，可以達到補血補鐵的作用，尤其對治療缺鐵性貧血病有奇效。
中醫辨證治療貧血的飲食藥膳方
1、氣血虧虛型貧血
症狀：症見面色無華或萎黃，指甲色淡，頭暈目眩，心悸眠差，神疲乏力，手足發麻，女子月經量少或推後，舌淡，脈細弱。多見於久病、失血及婦女產後或月經過多者。治宜益氣養血，健脾養肝。
對策：可選四物湯合當歸補血湯加味，常用方藥：黃芪20克，當歸、熟地黃、白芍、制首烏、枸杞各15克，川芎、白朮各10克，炙甘草6克。
2、肝腎陰虛型貧血
症狀：症見脣甲色淡，頭暈耳鳴，兩目乾澀，面部烘熱，咽乾口燥，脅肋隱痛，五心煩熱，或有潮熱盜汗，舌紅少津，少苔或無苔，脈細數。多見於久病及老年人。治宜滋養肝腎，養血清熱。
對策：可選杞菊地黃湯、四物湯、二至丸化裁，常用方藥：熟地20克，當歸、白芍、女貞子、旱蓮草各15克，山茱萸、山藥、枸杞、牡丹皮、茯苓各10克，炙甘草6克。
3、脾胃虛弱型貧血
症狀：症見體質羸弱，面色萎黃，口脣色淡，爪甲無華，納差，腹脹，便溏，舌淡，苔薄白膩，脈沉細。多見於慢性胃腸病患者及婦女、兒童。治宜健脾和胃，益氣養血。
對策：可選香砂養胃丸合當歸補血湯加減，常用方藥：黨蔘、黃芪、茯苓、當歸、雞內金各15克，白朮、陳皮、半夏、木香各10克，砂仁（後下）、炙甘草各6 克。
4、脾腎陽虛型貧血
症狀：症見面色萎黃或蒼白無華，形寒肢冷，脣甲色淡，周身虛浮，腰膝冷痛，便溏或五更瀉，小便清長，舌淡胖或有齒痕，脈沉細。多見於久病及老年人。治宜益氣健脾，溫補腎陽。
對策：可選實脾飲合四神丸加減，常用方藥：黃芪、茯苓、菟絲子、鹿角膠（烊化）各15克，制附子（先煎）、白朮、大腹皮、厚朴、補骨脂、當歸、木瓜各10克，肉桂、炙甘草各6克。
