南風天是天氣返潮現象，一般出現在春季的二三月份，主要是因爲冷空氣走後，暖溼氣流迅速反攻，致使氣溫回升，空氣溼度加大，一些冰冷的物體表面遇到暖溼氣流後，容易產生水珠。南風天現象在南方比較嚴重，這與南方靠海，空氣溼潤有關。“南風天”出現時，空氣溼度接近飽和，牆壁甚至地面都會“冒水”，到處是溼漉漉的景象，空氣似乎都能擰出水來。而濃霧則是“南風天”的最具特色的表象。
“南風天”的到來是有預兆的：首先是要有持續陰冷過程，至少三天以上，才能使室內物體溫度降到同室外一樣的水平，即所謂“冷透了”。此時，天氣來個突變，南方暖溼氣流加強，室外氣溫快速回升（空氣“露點”也同步快速回升），這時室內物體溫度雖然也回升，但遠追不上室外氣溫回升的速度，室內外溫差拉大，就導致室內物體溫度小於空氣“露點”，從而出現“南風天”現象。
回南天喝什麼湯好
1、黃瓜去溼湯
材料：老黃瓜800克（去核囊）陳皮，粳米，鴨腎2個，清水適量。
做法：老黃瓜去核囊、切大塊，陳皮略浸泡、刮囊、洗淨，鴨腎洗淨、飛水、切片，粳米淘洗乾淨。砂鍋加清水，放入老黃瓜、陳皮、粳米、鴨腎，先猛火煲開，然後轉敘煲2小時即可調味飲用。
有清熱之效，適應煩熱，咽喉痛，小便赤熱等症。
適合溼熱脾虛者飲用。
2、清熱去溼湯（2~3人分量）
材料：“土伏苓，粉葛，赤小豆50克，扁豆50克，陳皮半個，水8碗。
做法：土伏苓去皮切段，粉葛去皮切塊，將材料放入煲內，水滾轉慢火煲3小時即可。
適合去骨火，去溼，清熱毒。
3、淮山豬骨湯
材料：茯苓、淮山各15克，炒扁豆、薏米、谷牙、麥芽各10克，陳皮1/4個，豬骨500克。
做法：豬骨斬件焯水。各種藥材用熱水洗淨，陳皮颳去囊。除豬骨外所有材料加適量清水煲滾，後放豬骨再煲滾，敘煲至扁豆軟爛（大概1.5~2個小時左右）即可。精彩推薦：回南天“殺到” 如何防潮
4、健脾祛溼湯（2~3人分量）
材料：淮山（幹品），土茯苓，溪黃草，豬胰（豬橫月利）300克，清水適量。
做法：淮山、土茯苓、溪黃草、豬橫月利洗淨一同放進砂煲中，加適量清水煲開，然後轉敘煲1小時即可飲用。
適合脾胃差者飲用。
