經常聽聞青瓜有多好有多好，其實絲瓜一點也不輸！抗衰老、防過敏、健腦……功效多多你肯定沒有全知道，絲瓜子、絲瓜根莖……均可入藥，渾身是寶，它是美容養生的好幫手，燒煮得當還是美味佳餚！
絲瓜的營養功效
絲瓜又名天絲瓜，絲瓜翠綠鮮嫩，清香脆甜，不僅營養豐富，而且有一定的藥用價值，渾身都是寶。它含有大量的礦物質、植物粘液、木糖膠等物質，能刺激人體產生干擾素，達到抗病毒、防癌的目的。絲瓜全身都可入藥，是夏日裏清熱瀉火、涼血解毒的必備食材。
絲瓜中含防止皮膚老化的B族維生素，增白皮膚的維生素C等成分，能保護皮膚、消除斑塊，使皮膚潔白、細嫩，是不可多得的美容佳品，故絲瓜汁“美人水”之稱。女士多吃絲瓜還對調理月經不順有幫助。
絲瓜可作哪些用途？
健腦美容
由於絲瓜中維生素B等含量高，有利於小兒大腦發育及中老年人大腦健康；絲瓜藤莖的汁液具有保持皮膚彈性的特殊功能，能美容去皺。
美白抗衰老
絲瓜汁有“美容水”之譽。含防止皮膚老化的B族維生素，增白皮膚的維生素C等成分，能保護皮膚、消除斑塊，使皮膚潔白、細嫩。將生長的絲瓜藤割斷，流出的液汁，用紗布蘸絲瓜水塗搽臉或肌膚，能潤肌防皺功效；也可以將絲瓜直接絞汁，調入適量蜂蜜或甘油搽，效果更好。
抗壞血病
絲瓜中維生素C含量較高，可用於抗壞血病及預防各種維生素C缺乏症。
抗病毒、抗過敏
絲瓜提取物對乙型腦炎病毒有明顯預防作用，在絲瓜組織培養液中還提取到一種具抗過敏性物質瀉根醇酸，其有很強的抗過敏功效。
絲瓜菜譜 吃貨必存！
絲瓜雞蛋湯
首先將去好皮的絲瓜切成片；將雞蛋打入碗中，攪打散；鍋中倒入小半鍋清水，水開後，下入切好的絲瓜，煮熟；再放一勺半鹽，撒少許胡椒粉，最後倒入打好的雞蛋液，攪拌均勻，就可以裝盤享用了。
雞腿肉炒絲瓜
準備好絲瓜和雞腿，雞腿洗淨，去皮，去骨，切片，放入碗中，加入適量的調味雞汁、生抽、老抽、砂糖、生粉和清水拌勻，醃製1小時左右；絲瓜洗淨，去皮，切塊；熱鍋，倒入適量的橄欖油，放入醃製好的雞肉，煸炒一下，倒入少許清水，煸炒至九分熟，放入絲瓜，倒入少許水，放入適量的天津冬菜，煸炒至絲瓜熟，即可上碟關火。
絲瓜炒蝦仁
鮮蝦去頭去殼，在蝦身上劃開，挑出蝦線，用料酒、水澱粉醃製十分鐘。絲瓜去皮切滾刀塊，蔥姜切絲。炒鍋中放底油，油熱後，放入蝦仁。蝦仁滑炒至變色，盛出備用。鍋中重新放油，油熱後，放入蔥薑絲炒香。蔥姜爆香後，放入絲瓜炒到變軟。放入蝦仁和絲瓜一起翻炒均勻。烹入少許料酒，加少許鹽、雞精調味，大火翻炒一會即可。
99熱心醫生溫馨提醒，絲瓜性屬寒物，味甘體滑。所以對於一些慢性疾病如氣管炎等，食用可能加重病情，腸胃虛弱的女性也要少食用。
