一、核桃棗杞雞蛋羹。
核桃仁(微炒去皮)300克、紅棗(去核)250克、枸杞子150克,與鮮豬肝200克一起切碎,稍微加點水,用盆裝進蒸鍋隔水燉半小時然後保存。每天取2—3湯匙,加兩個雞蛋,適當加糖蒸爲羹來食用。可治療近視、視力衰退,也適合頭昏健忘、腰膝痠軟等症。
二、豆仁粳米八寶粥。
用赤豆、扁豆、花生仁、薏苡仁、核桃肉、龍眼肉、蓮子、紅棗各30克,粳米500克,熬成粥,食用時可拌糖溫食。有健脾補氣、益氣明目之功用,適宜於近視、不耐久視、寐差納少、消化不良等症。
三、核桃乳蜜飲。
用適量黑芝麻炒香研末,核桃肉微炒搗爛,保存瓶內。每次各取一湯匙,用一杯牛奶(或豆漿)調配,並加蜂蜜一匙調服。本方能滋補肝腎、明目潤燥,主治近視及雙目乾澀、大便燥結諸症。
四、龍眼枸杞蒸仔雞。
用童子雞1只,去內臟後納入龍眼、枸杞子、紅棗各30克,上鍋蒸熟,調味食用。此品具有養血健脾、益肝明目之功效,可治療近視、眼疲勞、頭昏心悸、失眠神疲等症。
五、花生瓜子棗豆糕。
花生米100克、南瓜子50克、紅棗肉60克、黃豆粉30克、粳米粉250克,與棗肉花生等共搗爲泥,再調入些麪粉,加適量油與水,調勻做糕,蒸熟,一日吃完。可治療近視、視物模糊、心悸氣短、體虛便祕之症。
六、牡蠣蘑菇紫菜湯。
鮮牡蠣肉250克、蘑菇200克、紫菜30克、生薑、麻油、鹽、味精各適量。先將菇、姜沸水中煮15分鐘,然後加入牡蠣、紫菜略煮,自由調配其他作料,連湯吃下。該方具有滋腎養肝、補血明目的功效,擅治近視、視物昏花,久病體虛、頭昏目眩者。