糖尿病是一種常見的疾病，除了採取必要的醫藥治療外，更應該在飲食上注意調節，飲食要多樣化，尤其是多吃富含維生素的食品。現在很多食物都越來越精細化，一般食物都是白米飯、白麪、白麪包等，對糖尿病病情不利。所以，糖尿病患者應該少吃白米白麪。
稻穀、麥子等粗糧本身含有豐富的膳食纖維、B族維生素和礦物質，在精加工過程中，由於谷胚和麩皮被碾磨掉，上述營養素遭到破壞。加工得越精細、越白，營養素損失也就越多。精米精面幾乎不含纖維，這些食品會很快被消化吸收，導致胰島素分泌驟然增多，加重胰島素抵抗，誘發糖尿病。
糖尿病患者比常人更需要維生素，如維生素B1，如果缺乏會加重周圍神經功能障礙。同時，肝臟需要大量的B族維生素來參與糖、脂肪和蛋白質的代謝。維生素C可以保護血管，並能預防感染的發生。
標準粉中的維生素B1含量是富強粉中的2。5倍，維生素B2是3。5倍，膳食纖維是1。5倍，維生素E是5。6倍，磷和鋅是2倍。可見，人們應該講究粗細搭配，增加粗雜糧（如小米、玉米、燕麥、蕎麥、黑米、高粱等）的消費量，多食用全谷或全麥製品，或在白米飯中加入玉米粒等粗糧，就能彌補營養缺口。
曾有研究表明長期食用白米白麪的人患上糖尿病的機率比其他的人要高出很多，所以糖尿病患者更應該減少白米白麪的攝入，多吃富含維生素的食物，控制糖分的攝取。
