蒜薹鱔段
原料：鱔魚，蒜薹
調料：油，醬油，大蒜，姜段，雞精，胡椒粉，料酒
蒜薹鱔段的做法
1、鱔魚請賣家處理好，回家再清洗一遍，用料酒胡椒粉醃製；蒜薹理好切段，備用。
2、鍋熱油後，倒入鱔段，同時倒入醬油，倒入大蒜、姜段炒勻；
3、加入少許水，至水沸騰後，倒入蒜薹炒勻，燒至水快乾時，熄火即可。
鱔魚的營養價值
鱔魚又名黃鱔、海蛇、地精、長魚、鮮魚、鯧等。黃鱔營養豐富，含有人體所必需的氨基酸、蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵及維生素A、B族維生素等，其中鈣、鐵含量在淡水魚中居第一。
